Rejuvenece con el ayuno

Ayunar es el método más eficaz y sencillo para eliminar las toxinas acumuladas por el organismo y recuperar así la vitalidad perdida. Esta guía médica ofrece las pautas para que cualquier persona sana pueda realizar una semana de ayuno por su cuenta:

• planificación día a día del proceso
• consejos para el descanso y la higiene
• cómo superar las dificultades
• cómo afrontar la interrupción del ayuno y la recuperación posterior
• plan de comidas y recetas para el retorno a la alimentación, que nos orientará para adoptar hábitos alimentarios sanos y equilibrados.

Con cuarenta años de experiencia en el ayuno terapéutico, el doctor Hellmut Lützner explica con claridad lo que sucede en el organismo durante el ayuno y ayuda a potenciar los procesos naturales para obtener el máximo beneficio de este método de desintoxicación y depuración. Siguiendo sus pautas, y con tan solo una semana de ayuno, cuerpo y mente ganan una sensación de salud, bienestar y vitalidad.

El doctor Hellmut Lützner

es médico de medicina interna y fisioterapeuta. Fue director médico de la clínica Kurpark de Überlingen (Alemania) y es autor y coautor de diversos libros sobre la terapia del ayuno.

CONTENIDO

Prólogo
i. ¿Qué es ayunar?
Todos sabemos lo que es el ayuno 13
Ayuno y enfermedad 14
Ayuno y rendimiento 15
La segunda fuente de energía del organismo
El ayuno en el reino animal zo
Orígenes del ayuno humano 21
¿Qué es ayunar? 23
¿Qué no es ayunar? 24
Formas de ayuno 25
Qué puede ganarse a través del ayuno 26
2. Ayuno para personas sanas
Quién puede realizar un ayuno 27
Ocasiones para ayunar en la vida cotidiana 28
Cuándo no se debe realizar un ayuno 28
Cómo ayunar de forma óptima 29
Dónde y cuándo ayunar 3o
¿Quién puede aconsejarle durante el ayuno? 34
3. La semana de ayuno
Planificación 35
El día de desintoxicación 37
El primer día de ayuno 43
El segundo día de ayuno 46
A partir del tercer día de ayuno 47
4. Ayunar es fácil
Al levantarse por la mañana 51
La eliminación de residuos e impurezas y cómo dirigirla 52
¿Qué puede exigirse a sí mismo durante el ayuno? 56
Descansar tres veces al día 59
Unas palabras sobre relajación 6o
El sueño 6o
¿Qué puede cambiar durante el ayuno? 64
¿Cómo se siente uno durante el ayuno? 65
Diario del ayuno y balance de trastornos 67
Ganancia a través de la pérdida 71
Mejoría de la salud 72
Cosmética por el ayuno 75
¿Cómo puede ayudar la pareja? 76
Tentaciones vencidas 77
¿Prolongar el ayuno? 79
¿Con qué frecuencia hay que ayunar? 8o
5. Fin del ayuno y retorno gradual a la alimentación
Compras para los días de retorno a la alimentación habitual 81
Una cuestión importante: la vuelta a la alimentación 82
Un plan de comidas para el retorno a la alimentación 83
6. El organismo durante la recuperación
La producción de jugos gástricos 89
La circulación 90
El metabolismo hídrico 90
La función intestinal 91
Los «males secundarios» del ayuno 93
Errores en el retorno a la alimentación 93
Consejos para después del ayuno 96
Cambio a una alimentación más saludable 97
Renuncia al tabaco y al alcohol Ioo
Grupos de autoayuda I0I
Ayuno, tiempo de reflexión 1o2
7. El ayuno terapéutico clínico
Ayuno preventivo como terapia precoz 103
¿Qué es el ayuno terapéutico? 104
¿Quiénes deberían acudir a una clínica de ayuno? 105
¿Quién no debería ayunar? 106
La cura de ayuno en una clínica 107
Para saber más 111
Centros para la práctica del ayuno terapéutico 113
Índice 115

PRÓLOGO

Reconforta saber que de nuevo existe algo que une a los europeos: la práctica del ayuno. Con milenios de historia, el ayuno se da en todas las culturas de la humanidad, y ha sido siempre algo que unía. Aunque se lo ha infravalorado largo tiempo, hoy en día revive el interés por el ayuno, quizá para redescubrir la verdad oculta en él.
En Alemania, el ayuno empezó a popularizarse a partir del programa «Semana del ayuno en televisión», emitido por primera vez en 1976 por la Radiotelevisión de Baviera. Al mismo tiempo, y como texto de apoyo para ese programa, se publicó la primera edición de Rejuvenecer por el ayuno. Esta guía médica para el ayuno ha sido traducida ya a dieciséis idiomas y ha dado a conocer el ayuno autónomo a unos dos millones de personas. Todas ellas han podido experimentar lo que significa el ayuno: pérdida de peso, desintoxicación del organismo y, sobre todo, una nueva sensación de capacidad y bienestar.
Siguiendo las instrucciones de este pequeño libro, han ayunado gran cantidad de personas de habla alemana y también escandinavos (finlandeses, suecos, noruegos y daneses). Al igual que, al cabo de poco, holandeses, belgas e ingleses; luego portugueses y franceses, y claro, también los españoles. ¡Qué satisfacción para mí y para la editorial! Nunca hubiésemos imaginado que fuese posible tal disposición a la renuncia.
Si los europeos buscan aunados uno de los secretos de la vida, y algunos, en la vivencia de la renuncia, encuentran las fuentes de la alegría, la sencillez y la salud, permítaseme percibir en ello esperanza para nuestro mundo. Quien ha aprendido a renunciar está en condiciones de romper el círculo vicioso de una vida civilizada. Encontrará soluciones para edificar minuciosamente su propia vida, para asentar sus relaciones con su familia, su entorno social y, por último, quizá también para el fundamento del Estado.
HELLMUT LÜTZNER