El aceite de oliva astuto

¿Nunca has pensado que el aceite de oliva puede cambiarte la vida? Perfume del sur, sabor mediterráneo... Es una invitación al placer de los sentidos, pero no solo eso. Desde la antigüedad, los egipcios, los griegos y los romanos entendieron sus increíbles poderes en la cocina, la belleza, la salud y el hogar. El aceite de oliva es un producto natural y muy beneficioso cuyas múltiples cualidades han llegado hasta nosotros para que puedas redescubrirlas hoy mismo. 

Con esta guía aprenderás:

• Soluciones eficaces y naturales a problemas de salud cotidianos: loción antiquemaduras, jarabe para la tos, preparado para el estrés y el nerviosismo...
• Trucos de belleza y aseo personal para toda la familia: champú anticaspa, mascarilla para el acné, autobronceador…
• Ideas útiles para tu casa y tu jardín: limpiar los muebles de madera, fabricar jabón, rejuvenecer el cuero, prolongar la vida de las flores...
• Sabios consejos para cocinar y las mejores recetas con aceite de oliva…

¡Descubre todos los secretos de este producto milenario 100% esencial!

Julie Frédérique es defensora del cuidado del medio ambiente y concienciada con sus problemas, está siempre a la búsqueda de productos naturales y eficaces para facilitar la vida cotidiana de sus lectores.

Traducción del francés: Montse Roca

INTRODUCCIÓN

El canto de las cigarras, las tornasoladas hojas de olivo que se agitan en la suave brisa marina... no hay duda: nos encontramos en el corazón de la cuenca mediterránea. El Mediterráneo acaba en las tierras donde no hay olivos.
¿Tienes una botella de aceite de oliva en casa? Estás a salvo. ¿De qué? Del cabello seco, de los muebles desgastados, de los gases, de ese chicle que desgraciadamente se te ha pegado al pelo, de la pasta que se agarra al fondo de la olla cuando la estás cocinando...

ÍNDICE

Introducción      9
1. TODO SOBRE EL ACEITE DE OLIVA      1 1
2. EL ACEITE DE OLIVA Y LA BELLEZA      33
3. EL ACEITE DE OLIVA Y LA SALUD      55
4. EL ACEITE DE OLIVA Y LA CASA     73
5. EL ACEITE DE OLIVA Y LA COCINA      89

Índice de materias      125

Aceite afrutado, 30
Aceite afrutado maduro, 31 Aceite afrutado negro, 31, 32
Aceite afrutado verde, 31 Aceite de colza, 27
Aceite de girasol, 26
Aceite de masaje relajante, 58
Aceite de nuez, 27
Aceite de oliva a los mil y un sabores, 97
Aceite de oliva al limón, 98 Aceite de oliva al queso, 98 Aceite de oliva artesanal, 18 Aceite de oliva provenzal,
98
Aceite de oliva refinado, 18 Aceite de oliva sin denominación, 18
Aceite de oliva virgen, 14,
15, 18, 19, 28, 51, 62, 67, 68, 92, 98
Aceite de oliva virgen extra,
14, 15, 17, 18, 65, 71, 72, 107,114
Aceite esencial adelgazante,
36
Aceite light, 27
Aceites esenciales, 58, 85, 86 Aceituna negra, 21, 93, 95, 107
Aceituna verde, 21, 23, 95, 98 Aceitunas en aceite, 95 Acidez oleica, 18
Ácido linoleico, 24
Ácido oleico, 18, 19, 24, 60, 64, 70
Ácidos grasos esenciales, 19,
37
Ácidos grasos
monoinsaturados, 24, 26, 38, 71
Ácidos grasos
poliinsaturados, 71
Acné, 36, 37
Afecciones respiratorias, 58 Agujetas, 58
Ajo en conserva, 95 Albahaca, 61, 94, 95, 96, 98,
100, 102, 114, 116, 121,
122
Alcachofas, 96 Alergia, 35, 47 Alzheimer, 25, 70 Analgésico, 59 Andalucía, 15 Antioxidante, 19, 24, 26, 28,
38, 60, 71, 72
Aperitivo, 95, 96, 107, 121,
128
Aromatizar el aceite de
oliva, 97, 98, 102, 118 Arbequina, 16 Arrugas, 35, 38, 40 Autobronceador, 39
Bálsamo para después del sol, 40
Bálsamo reparador, 42 Baño de aceite, 49, 54, 100
Baño suavizante, 40 Baño terapéutico, 59 Barbacoa, 75, 76, 128 Bisagras, 78
Bizcocho de aceitunas y aceite de oliva, 98 Busto, 40
Cabello seco, 9, 41-44 Caída del cabello, 45 Calmante, 37, 68
Canarios, 76
Cáncer, 26, 58, 61, 62, 70, 93
Caroteno, 24
Carpaccio de aceite de oliva y limón, 99
Carpaccio de buey, 100 Carpaccio de salmón, 100 Cataplasma analgésica, 60 Cebollas, 91, 93, 101, 112,
113, 121, 122
Celulitis, 46
Cercos en un mueble, 77 Champú nutritivo, 42 Chicle pegado al pelo, 46 Cicatrizante, 37, 66 Circulación de la sangre, 60 Claves para escoger un buen
aceite de oliva, 16
Codos rugosos, 46
Cola, 77, 81
Colesterol, 14, 24-26, 70 Composición del aceite de oliva, 24
Compuestos fenólicos, 71, 72
Concentrado de tomate,
101
Consejo Oleícola
Internacional (COI), 27 Conservación, 14, 19, 22,
23, 27
Corazón, 57, 60 Cornicabra, 16 Cosmético, 35, 36
Crépes, 101
Crudités, 92, 104, 116 Cualidades o virtudes
culinarias, 13, 18, 27 Cubitos de aceite de oliva,
102
Cuero (mantenimiento e impermeabilización), 75, 77
Cultivo de la aceituna, 15, 19
Decantación, 22
Defecto organoléptico, 18 Defensas antimicrobianas, 72
Degustación de aceite de
oliva, 28-30
Denominaciones de origen,
15
Desinfectante, 37
Desmaquillador de ojos, 47 Diabetes, 58, 61
Dientes blancos, 47
Dieta mediterránea, 14, 25, 61, 70
Digestión, 24, 57, 58, 61 Dolor de estómago, 62 Dorados, 78
Eccema, 62
Elaboración del aceite, 15, 23
Embarazo, 25
Embotellado, 15, 23
Encías, 47, 63
Engrasar piezas metálicas, 78
Ensalada de frutas al aceite
de oliva, 102
Ensaladas, 13, 31, 59, 61, 91-
93, 95, 98, 101, 104
Envejecimiento, 26, 29, 37,
72
Escualeno, 37, 38
Esmalte, 47, 54
España, 13-15, 20, 78
Estaño, 78
Estreñimiento, 63
Estrés, 58, 63, 69
Etiqueta, 16, 18, 20, 39, 81, 85
Etiquetado, 15 Exfoliante, 47, 48 Extracción, 14, 22
Fabricación del aceite, 21 Fitoesteroles, 19 Flavonoides, 28
Flores de jarrón, 78
Francia, 13, 16, 17
Frantoio, 16
Frituras, 28, 92, 104, 105
Gases, 9, 61
Gastritis, 62 Glucemia, 61 Granos, 36, 37, 52, 94 Grecia, 13, 15 Grietas, 49, 64
Heridas, 68
Hidroxitirosol, 60, 61 Hojiblanca, 16
Humidificar una habitación, 79
Inhibidor del apetito, 64 Insolación, 65
Italia, 13, 15-17, 20, 93
Jabón (fabricación), 14, 75, 79, 80
Jaén, 15
Judías secas, 105
Koroneiki, 16
Labios cortados, 47 Lactancia, 66
Lámpara de aceite, 81, 85 Leccino, 16
Lechín, 16
Limpieza de cutis, 48 Linimento casero, 48 Lípidos, 24, 25
Llagas, 65, 68
Loción al ron, 43 Lubrificante, 75, 78, 82
Madera manchada de agua, 82
Mancha de aceite de oliva, 82
Manchas de pintura en el parqué, 83
Manos secas, 35, 49 Mantequilla de oliva, 105 Manzanilla, 16, 31
Masaje de bienestar, 65 Masaje suavizante, 49 Mascarilla anticaspa, 43
Mascarilla de tomate, 37 Mascarilla desincrustante, 50 Mascarilla nocturna, 43 Mascarilla nutritiva, 44, 50 Mascarilla reconstituyente,
44
Mascarilla reparadora, 44 Mascarilla vitaminada, 45 Mediterráneo, 9, 13, 14, 27,
70, 95
Metales, 83
Método gustativo, 29 Método olfativo, 29 Modorra, 69
Moraiolo, 16
Moscas, 85
Mosquitos, 85
Mousse de chocolate blanco
al aceite de oliva y coulis
de fruta de la pasión, 106 Muebles barnizados, 77, 85 Muebles de formica, 84 Muebles de madera, 75, 84 Muebles de roble, 84 Muebles desgastados, 9 Muebles encerados, 85 Muebles pintados, 85
Nalgas de bebé, 48, 49 Nerviosismo, 63, 69
Obesidad, 61
Oídos taponados, 57, 65, 66 Oleiletanolamida, 64 Oleocantal, 59
Oleología, 28
Olivada, 107
Olivos, 9, 14, 15, 20, 57 Olores de desagüe, 85 Omega 3, 24, 29
Omega 9, 24, 26, 27, 70 Origen, 16, 17, 20
Otitis, 66
Parabenos, 35 Parkinson, 25 Parqué, 75, 83 Parrilladas, 108 Pasta, 9, 91, 92, 94, 107, 108 Pastel al aceite de oliva, 109 Peloponeso, 16 Pendolino, 16 Perfil lipídico, 70, 71 Perfumar y sanear una
habitación, 85 Pesadez de estómago, 69
Pescados más sabrosos, 92-
94, 97, 111 Pestañas, 51, 53 Pezones estriados, 66 Picatostes, 96, 112 Picholine, 19
Picual, 16
Pieles grasas, 38, 51
Pieles secas, 51
Pies cansados, 51
Pies doloridos, 66
Pies secos, 52
Pintar ventanas sin ensuciar los cristales, 86
Plantas verdes, 75, 87 Polifenoles, 18, 19, 24, 26, 38, 62
Pollo al limón, 112
Pollo bien dorado, 113 Poros dilatados, 52 Precauciones para cocinar,
92
Prensado, 19, 22
Prensado en frío, 17 Presión arterial, 60, 61, 70 Problemas de circulación,
67
Problemas de piel, 52 Procesos de filtrado, 18 Procesos de producción, 21 Propiedades antibacterianas,
62
Propiedades o virtudes
medicinales, 14, 18 Protección cardiovascular,
28, 67, 70
Provenza, 28, 67, 70, 113
Provitamina A, 24, 37, 38 Pulgones, 87
Quemaduras causadas por
una bebida, 68 Quemaduras de la piel, 68 Queso marinado, 113 Queso muy seco, 113 Queso rallado, 99, 114
Rábanos, 114 Rasurado, 53
Recogida o recolección de
la aceituna, 15, 19 Reconstituyente, 36, 44 Resaca, 57, 69 Resfriado, 69, 85 Resina, 75, 77 Reumatismo, 58 Rímel seco, 53
Salsa al pesto, 94, 114, 115 Salsa de aceite de oliva y limón, 99, 115
Salsa de hierbas frescas, 116 Salsa mayonesa, 116 Salsa para pescados, 117 Salsifies fritos, 118 Sangrado, 53
Sartén menos grasa, 118 Savia, 77
Sopa fría de guisantes, 118 Suavizante, 36, 37, 40, 44, 49 Sueño, 69
Tapón de cera, 65, 66
Tartas fáciles de desmoldar,
120
Tensión arterial, 25
Tipicidad, 20
Topos, 87
Torta de berenjenas al aceite
de oliva, 120
Tortilla al aceite de oliva y
tomate, 121
Tos, 70
Toscana, 16, 93
Triglicéridos, 25
Triturado de las olivas, 22, 23
Úlcera, 62
Uñas brillantes, 54
Uñas frágiles y quebradizas, 54
Variedades de aceitunas, 15, 16, 19, 30
Ventajas para la salud del
aceite de oliva, 70 Vinagretas, 36, 104, 123 Vitamina E, 19, 24, 26, 38,
60, 71