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Manual ilustrado del singlutenista Maximizar

Manual ilustrado del singlutenista

Daniela Faccio Peláez (aut)

24,04 € sin IVA

Texto de Dany Faccio e ilustración de Carlos Andujar

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9788409031436

Decirle adiós a toda una vida con gluten puede resultar complicado. Es cierto que cada vez tenemos más opciones sin gluten, hay mejores diagnósticos y cuesta menos salir a comer fuera de casa. Sin embargo, es innegable el cambio de vida que supone un diagnóstico de celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. Lo más importante es que aprendas a llevar la dieta bien cuanto antes: toda pequeña cantidad de gluten que consumas te afectará a la salud. Independientemente de si hace poco que llegaste al mundo sin gluten o si ya llevas varios años entre nosotros, con este manual no se te escapará ni una miga.

Indice
Prólogo, por Pedro Soriano, de FFPaciente    10
Introducción    12
1. El mundo del gluten    14
1. Qué es el gluten y qué es la celiaquía
2. Cómo afecta el gluten a los celíacos
3. Qué síntomas produce la celiaquía
4. Cómo se diagnostica
5. ¿Hay distintos grados?
6. Tipos de celiaquía
7. ¿Celíaco se hace o se nace?
8. ¿Y si no es celiaquía?
9. El seguimiento médico
2. Qué comemos los celíacos    54
1. Qué podemos comer y qué no
2. ¿La avena tiene gluten?
3. ¿Por qué hay productos con trigo y sin gluten?
4. ¿Por qué hay bebidas de cereales con gluten que son aptas?
5. Las infusiones y la solubilidad del gluten
6. Cuando el gluten está donde menos te lo esperas
7. ¿Comer sin gluten es mejor o peor?
8. «Sin gluten» no es «cero gluten))
9. El gluten, más allá de la comida
3. El gluten en casa    88
1. Adapta tu cocina
2. La contaminación cruzada
3. Organización en la cocina
4. La lista de la compra
5. Las recetas
6. La información de Internet
4. La vida social    1 1 8
1. Qué supone comer fuera de casa
2. ¿Está preparada la hostelería?
3. Nuestros amigos y familiares
4. La planificación
5. Los imprevistos
6. En un restaurante
7. Otros lugares de comidas
8. Páginas y aplicaciones sobre restaurantes
5. Traspasar fronteras    156
1. Un mundo por descubrir
2. Cómo organizar un viaje sin gluten
3. La maleta previsora
4. Qué hacer cuando todo sale mal
5. Vivir en otros países
6. La vida celíaca activa    192
1. Cómo he llegado hasta aquí
2. La empatía
3. La importancia de sumar
4. El conocimiento y los referentes
5. Nuestras reivindicaciones como colectivo
6. Las asociaciones de celíacos
7. Qué puedes hacer tú
Conclusión: vivir feliz sin gluten      212
Recursos    214
Referencias bibliográficas 216
Agradecimientos    218


  • Autor/es: Daniela Faccio Peláez
  • Editorial Autor
  • Formato 15,5 X 22 cm.
  • Páginas 228
  • Encuadernación Tapa dura
  • Ilustraciones Color

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