Coco, 40 recetas irresistibles cargadas de energía

Los numerosos beneficios para la salud que ofrece el humilde coco lo ratifican como un superalimento a prueba de modas, que además se presenta en diversidad de formas. Elija entre la leche, el agua, el aceite y la harina de coco o el coco deshidratado y disfrute de su versatilidad en la cocina.
El libro se organiza por texturas e incluye multitud de platos dulces y salados, desde el Pollo picante con ensalada de pepino o la Tortilla de champiñones, feta y espinacas hasta el Muesli Bircher con coco y bayas.

• Formato: Tapa dura
• Páginas: 96
• Medidas: 16,5 x 21
• Fotografías: Clare Winfield

ÍNDICE

• Introducción
• Leche y agua
• Aceite
• Harina
• Coco deshidratado
• Índice

A

• abrir un coco g
• aceite de coco 11, 23-24, 27-28, 36-37, 39, 41^-42, 44^-45, 47, 49^-50, 53, 55, 62­64, 67, 70, 73, 76, 79-80, 87-88 agua de coco 7, 10: smoothie verde de coco y almendras 14-15 zumo de naranja, jengibre coco
• 14-15
• ajo: sopa de coliflor y ajo 28 almendras: smoothie verde de coco y almendras 14-15
• amapola, semillas: muffins de naranja
• y semillas de amapola 70-71 arándanos rojos: barritas de
• arándanos rojos y calabaza 88-8g arce: tortitas con plátanos y arce
• 68-6g
• avena: galletas de avena y cereza     ‑
  86-87
• azúcar de coco 10: bizcocho pegajoso de dátiles 62
• brownies de pistacho 73
• carpaccio de piña 82
• cremas de coco con piña a la
• plancha 30
• galletas de avena y cereza 87-88 galletas de mantequilla de
• cacahuete 67
• langostinos con verduras asiáticas
• y fideos 48-49
• muffins de naranja y semillas de
• amapola 70
• pollo picante con ensalada de
• pepino 80-81
• postre «banoffee» 90-91 sopa de pollo con maíz baby y
• lima 24
• bacalao a la plancha con rábanos y hierbas 78-79
• beneficios del coco 9
• berenjena: pinchos de salmón y berenjena al miso 50-51
• bolitas energéticas de dátiles y cacao 84-85
• boniato: rodajas de boniato con pimentón y lima 44
• sopa de boniato y harissa 38-39 brownies de pistacho 72-73

c

• cacahuete, mantequilla: galletas de mantequilla de cacahuete 66-67
  cacao: bolitas enérgicas de dátiles y cacao 84-85
• calabaza: barritas de arándanos rojos y calabaza 88-89
• risotto de cebada perlada y calabaza 46-47
• cardamomo: chocolate caliente al cardamomo 16-17
• carpaccio de piña 82-83
• cebada perlada: risotto de cebada perlada y calabaza 46-47
• cereza: galletas de avena y cereza 86-87
• champiñones: tortilla de champiñones, feta y espinacas 70-71
• chía: pudines de melocotón y chía a la vainilla 29
• chili vegano con guacamole y salsa mexicana 52-54
• chocolate caliente al cardamomo 16-17
• coco deshidratado 10, 80, 85, 87-88, 91
• coco fresco g
• coco seco 10
• coliflor: sopa de coliflor y ajo 28 conservar el coco 9
• crema de coco 10, 62, 91: cremas de coco con piña a la plancha 30-31

D

• dahl: sopa dahl de coco y lentejas 26-27
• dátiles: bizcocho pegajoso de dátiles 62
• bolitas energéticas de dátiles y cacao 84-85

E

ecológico, coco lo

ensaladas: ensalada de hinojo 56-57
pollo a la plancha con ensalada griega 55

pollo picante con ensalada de pepino 80-81

tortilla de champiñones, feta y espinacas 42-43

F

• ; feta: tortilla de champiñones, feta y
• espinacas 42-43
• fideos: langostinos con verduras asiáticas y fideos 48^-49
• frutos del bosque: crema suave de plátano y frutos del bosque 20-21 muesli Bircher con coco y frutos del bosque 18-19
• granola con frutos secos 36

G

• galletas: galletas de avena y cereza 86-87
• galletas de mantequilla de cacahuete 66-67
• granola con frutos secos 36 guacamole: chili vegano con guacamole y salsa mexicana 52-54

H

• hamburguesas de pavo con ensalada de hinojo 56-57
• harina de coco 7,1o: bizcocho pegajoso de dátiles 62
• brownies de pistacho 73
• galletas de avena y cereza 87 galletas de mantequilla de cacahuete 67
• muffins de naranja y semillas de amapola 70
• pan de harina de coco con semillas 60-61
• tortas de pan a las hierbas 63 tortitas de maíz 64-65
• tortitas con plátanos y arce 69 harissa: sopa de boniato y harissa 38-39
• helado instantáneo 32-33
• hinojo: hamburguesas de pavo con ensalada de hinojo 56-57
• huevos al horno a la mexicana 40-41

J

• jengibre: zumo de naranja, jengibre y coco 14-15

L

• langostino: langostinos con verduras asiáticas y fideos 48-49
• tacos de langostino con coco y lima 22-23
• leche de coco 7,1o: chocolate caliente al cardamomo 17
• crema suave de plátano y frutos del bosque 20
• cremas de coco con piña a la plancha 30
• helado instantáneo 32
• muesli Bircher con coco y frutos del bosque 18
• muffins de naranja y semillas de amapola 70
• pudines de melocotón y chía a la vainilla 29
• sopa dahl de coco y lentejas 27 sopa de boniato y harissa 39 sopa de coliflor y ajo 28 sopa de pollo con maíz baby y lima 24-25
• tacos de langostino con coco y lima 23
• tortitas con plátanos y arce 69 lentejas: sopa dahl de coco y lentejas 26-27
• lima: rodajas de boniato con pimentón y lima 44
• sopa de pollo con maíz baby y lima 24-25
• tacos de langostino con coco y lima 22-23
• madurez del coco 9
• maíz: sopa de pollo con maíz baby y
• lima 24-25
• tortitas de maíz 64-65
• melocotón: pudines dé melocotón y chía a la vainilla 29
• miso: pinchos de salmón y berenjenas al miso 50-51
• muesli: muesli Bircher con coco y frutos del bosque 18-19
• muffins de naranja y semillas de amapola 70-71

N

• naranja: muffins de naranja y semillas de amapola 70-71 zumo de naranja, jengibre y coco 14-15
• pan: pan de harina de coco con semillas 60-61
• tortitas de pan a las hierbas 63 pavo: hamburguesas de pavo con ensalada de hinojo 56-57
• pepino: pollo picante con ensalada de pepino 80-81
• pimentón: rojadas de boniato con pimentón y lima 44
• pinchos de salmón y berenjena al miso 50-51
• piña: carpaccio de piña 82-83 cremas de coco con piña a la plancha 30-31
• pistacho: brownies de pistacho 72-73 plátano: crema suave de plátano y frutos del bosque 20-21
• postre «banoffee» 90-91
• tortitas con plátanos y arce 68-69 pollo: pollo a la plancha con ensalada griega 55
• pollo picante con ensalada de pepino 80-81
• sopa de pollo con maíz baby y lima 24-25

R

• rábano: bacalao a la plancha con rábanos y hierbas 78-79
• rábano picante: sopa de remolacha y rábano picante 37
• remolacha: sopa re remolacha y rábano picante 37
• risotto de cebada perlada y calabaza 46-47

S

• salmón: pinchos de salmón y berenjenas al miso 50-51
• salsa: chili vegano con guacamole y salsa mexicana 52-54
• salsa de tomate de cocción lenta 45
• semillas: pan de harina de coco con semillas 60-61
• smoothies: crema suave de plátano y frutos del bosque 20-21
• smoothie verde de coco y almendras 14-15
• sopas: sopa de boniato y harissa 38-39
• sopa de coliflor y ajo 28
• sopa de pollo con maíz baby y lima 24-25
• sopa de remolacha y rábano picante 37
• superalimentos 7

T

• tacos de langostino con coco y lima 22-23
• tomate: salsa de tomate de cocción lenta 45
• tortas de pan a las hierbas 63 tortilla de champiñones, feta y espinacas 70-71
• tortitas: tortitas con plátanos y arce 68-69
• tortitas de maíz 64-65
• vainilla: pudines de melocotón y chía a la vainilla
• verduras a la plancha 76-77 virutas de coco 76, 79, 82