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Sushi De La A A La Z Dvd Maximizar

Sushi De La A A La Z Dvd

Steven Pallett (aut)

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64 páginas con fotografías a todo color, acompañadas por receras con claras instrucciones paso a paso sobre la preparación del sushi. El autor le introduce en los orígenes del sushi, los útiles e ingredientes necesarios para hacerlo y los diversos tipos que existen: nigiri-sushi, maki-sushi, chirash...

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9788496550759

64 páginas con fotografías a todo color, acompañadas por receras con claras instrucciones paso a paso sobre la preparación del sushi. El autor le introduce en los orígenes del sushi, los útiles e ingredientes necesarios para hacerlo y los diversos tipos que existen: nigiri-sushi, maki-sushi, chirashi-sushi, oshi-sushi y mase-sushi.

El DVD: Con 65 minutos de duración, Steven Pallett, chef de sushi, hace una demostración práctica paso a paso de las técnicas incluidas en el libro, y aporta expertos consejos sobre todas las fases del proceso, desde la compra del mejor pescado hasta la perfecta preparación del arroz.

Steven Pallett comenzó su carrera como cocinero en 1976.  Aprendió el oficio en el restaurante Stephanie’s de Melbourne. En 1987 ingresó en el restaurante japonés Kenzan y estudió intensivamente con Yamakoshi, maestro chef de cocina kaiseki, y Yoshizumi, Itamae-san del sushi bar. En 1993 empezó a enseñar en el William Angliss Institute, donde es actualmente coordinador del Nivel 3 de Formación de Cocineros y del Programa de Grandes Chefs. Imparte cursos sobre sushi, animando a otros a probar este tipo de cocina.

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