Fin de semana depurativo para flexivegetarianos

¿Dispones de un fin de semana para desconectar, cuidarte y pensar un poquito en ti? Si es así, te propongo un plan que te encantará. Un fin de semana depurativo. Así que si te parece, te cuento lo que te propongo aquí, para que disfrutes de un pequeño paraíso de 48 horas en este paréntesis para conectar contigo.

Si te digo cosas como que… La sensación es genial; respirarás paz; la cocina es muy rica; se tiene que hacer al menos una vez en la vida; tiene magia; pasarás un fin de semana inolvidable, con una experiencia gastronómica única; verás que lo que le rodea te recarga de energía positiva y que te hará sentir de manera maravillosa…

Pues puedes pensar que exagero un poco o que lo digo porque es mi propuesta, pero no es el caso para nada, ni una de esas expresiones, ni una de esas opiniones, es mía, todas son de los huéspedes que han pasado por los findes depurativos que organizo en mi hotel rural La Fuente del Gato.

Y todo lo que ellos saben, lo puedes aprender y practicar tú mismo a través de esta obra.

INDICE
El dilema de la depuración     7
Cómo leer este libro      7
¿Para qué depurar?      9
¿Cómo sé que necesito una depuración?      12
Prepararse para la depuración    17
Utensilios amigos    17
Mantras. depurativos      19
Mantra n.° 1: Primero, no perjudicar    22
Mantra n.° 2: Menos es más    25
Mantra n.° 3: Mejor lo que eliminas que lo que añades
a la dieta     28
Mantra n.° 4: Si el 80 por 100 de tus elecciones
dietéticas son sanas, un organismo sano es capaz
de neutralizar un 20 por 100 de excesos     30
Mantra n.° 5: Ingestión # Absorción     32
Mantra n.° 6: El mejor alimento contiene un máximo
de nutrientes con un mínimo coste metabólico      36
Ingredientes imprescindibles     40
La teoría mínima que debes conocer sobre nutrición      56
Pirámide nutricional de la Sociedad Española
de Nutrición Comunitaria      57
Pirámide nutricional de la Fundación
Dieta Mediterránea      59
Pirámide nutricional de la Clínica Mayo     61
Plato saludable de la Universidad de Harvard     62
Pirámide nutricional de Matthew Kenney     64
Prepararse nutricionalmente para la depuración      65
Lista roja de alimentos      67
Lista verde de alimentos      67
Preparación nutricional tipo para la depuración      68
Depuración para flexivegetarianos     71
Depuración ayurveda     71
Plan depurativo ayurvédico para una semana.
«Horario» de actividades y comidas     74
Depuración crudivegana     78
Plan depurativo crudivegano para una semana.
«Horario» de actividades y comidas     82
Monodietas alcalinas     83
Ayuno intermitente      85
Ayuno según el método Buchinger      87
Plan depurativo para una semana.
«Horario» de actividades y comidas      91
Depuración por fases      93
Depuración mixta ayurvédica y crudivegana      94
Depuración en fases o escalera     95
Depuración en fases en época cálida     96
Depuración en fases en época fría      97
Tratamientos que contribuyen a la depuración     99
Depuración emocional      102
Suplementos nutricionales      104
Después de la depuración      105
Errores frecuentes sobre alimentación      105
Aspectos nutricionales confusos      109
Grupos de alimentos      113
Reglas Morenini de compatibilidad alimentaria      115
Teoría Morenini de los reyes y los siervos      116
La teoría de los 2 cuencos      121
Ladrones de salud y bienestar     125
Nuevos hábitos dietéticos      126
Cómo comer en el día a día      130
Cómo comer sano fuera de casa      131
¿Qué significa estar sano?      134
Inspiraciones Morenini para recuperar la salud      136
Anexo    143
Recetario alfabético de recetas depurativas      143
Batidos verdes      143
Batidos verdes llamados «sopa energética»      154
Compota de manzana      157
Chucrut      158
Cremas de verduras «Morenini Style»      160
Dulces     161
Ensaladas de hortalizas      162
Ensaladas de legumbres      163
Infusión de jengibre y canela      163
Kimchi     164
Kitcheree     168
Patés vegetales      170
Salsas y aliños      171
Vaciado hepático      171
Verduras al vapor      172
Zumos depurativos      174
Recursos     179
Bibliografía      181
Agradecimientos      187