El jardín de las microverduras

Cultiva tus propios superalimentos en interior, ¡sin importar dónde vivas! Las microverduras las tiernas y jóvenes plántulas de las hierbas, hortalizas, legumbres, semillas y granos están repletas de un intenso sabor. También contienen entre cuatro y seis veces más de las vitaminas y los fitoquímicos presentes en las hojas maduras de las mismas plantas.
Consumado experto en el ámbito del cultivo de microverduras, Mark M. Braunstein explica todo lo que necesitas saber para cultivar microverduras en casa, de forma económica y fácil. El jardín de las microverduras está repleto de información detallada y útil, acompañada por las atractivas fotografías a color de una amplia variedad de microverduras en distintas fases de crecimiento. En este exhaustivo libro se exploran todos los aspectos de esta forma única de cultivo, y también incluye una guía con cerca de cincuenta especies de microverduras que ofrece el perfil de cada una de acuerdo con su sabor, necesidades especiales de manejo y mucho más. Estas fuentes nutricionales se cultivan en restaurantes para gourmets, lujosos establecimientos de productos alimenticios y modernos mercados de granjeros de todo el mundo. Ahora, con la ayuda de
la amplia experiencia de Mark Braunstein, podrás evitar los errores más comunes y cultivar tu propio y próspero jardín de microverduras en interior.

AUTOR

Se ha beneficiado de una dieta vegana enriquecida con microverduras y brotes cultivados en casa desde
1977. Sus artículos sobre el cultivo de microverduras y brotes han aparecido en las revistas Natural Health,
Vegetarian Times y Healing Our World, y ha escrito diversos libros sobre la cuestión. Descarga sus
recursos sobre brotes y microverduras de su página web www.MarkBraunstein.org

CONTENICO
Agradecimientos      IV
Introducción      V
Comenzando con tu jardín de microverduras     1
Eligiendo las semillas     6
Sembrando y regando     13
Estimulando la germinación y el crecimiento      21
Cosechando y almacenando      29
Plantando en recipientes      36
Plantando en bandejas      45
Cultivando microverduras de girasol y de guisantes      52
Microverduras recomendadas      63
Recetas      95
Recursos     100
Glosario     101
Índice analítico      102