El método Seignalet para cada día

El método Seignalet aboga por aplicar cocciones suaves, evitar los alimentos difíciles de digerir (lácteos, gluten y cereales mutados), e incorporar a nuestra alimentación una elevada proporción de productos crudos. Se ha revelado muy efectivo para combatir numerosas enfermedades y para luchar contra el sobrepeso. Además, quienes siguen esta dieta se sienten más enérgicos y disfrutan de una comida sana y natural. Este libro te ofrece: · 74 recetas fáciles y sabrosas (entrantes, platos completos, carnes, pescados y postres) sin gluten ni lácteos. · Un plan dietético eficaz para combatir más de 90 enfermedades crónicas (artritis, colitis, diabetes, párkinson…). · El manual para llevar a cabo el método Seignalet, una dieta adecuada para todos, fuente de energía y salud. El complemento práctico de La alimentación, la tercera medicina, del Dr. Seignalet (más de 25.000 libros vendidos).

CONTENIDO
¿Qué es la dieta Seignalet?    6
10 buenas razones para probar
la dieta Seignalet    7
El intestino: todo empieza aquí    lo
3 mecanismos para 91 enfermedades 13
Curarse con la alimentación    14
Los principios alimentarios
Los ingredientes    18
La despensa    20
Los sabores    24
Reinventa tu desayuno    26
Y para picar...    28
Mi plato    3o
¡COME CRUDO!    32
Ensalada de wakame con mango    38
Ensalada de naranja, remolacha y rábano negro    40
Wrap de lechuga multicolor    42
Carpaccio de champiñones    44
Espaguetis de calabacín con salsa de tomates secos    47
Taquitos frescos    49
Champiñones marinados con hierbas    50
Ceviche de champiñones y aguacate    52
Rollo de calabacín con pesto cremoso    54
Ensalada caprese con queso de anacardos    57
Bocadillo vegetal de pimiento    58
Ceviche de coco    60
Pad thai de calabaza    62
Pad thai de calabacín    64
Mini burguers orientales    66
Pakoras vivas    68
Albóndigas de brócoli    71
Curry de vegetales con arroz de coliflor    72
Ensalada con topping de cítricos y crucíferas    74
Ensalada bien verde    76
Tartaleta de remolacha con mousse de aguacate    79
Ensalada con vinagreta de frutos rojos    80
Ensalada verde con remolacha    82
Ensalada de espinacas con vinagreta de higo    85
Ensalada con mandarina y jamón de pato    86
Carpaccio de tomate con salsa de anchoas    89
Aguacate relleno de ensalada y salmón    90
Sopa viva de remolacha    93
Gazpacho de mango con brocheta de fruta    94
Sopa energética de calabaza    96
Sopa de zanahoria y aguacate    98
Sopa thai de coco    101
Ceviche de rape con paleta de pimientos    102
Tartar de aguacate y langostinos    105
Ceviche de langostinos, merluza y naranja    106
Paquetitos de salmón marinado    108
Ceviche de boquerones con piñones    no
Carpaccio de ternera a la pimienta con pera    112
Carpaccio de ternera con peperonata raw    115
Steak tartar con huevo   116
Mousse de cacao y aguacate    118
Carrot cake raw    120
Batido de coco    123
Tarta de chocolate y naranja    124
Mouse helada de mango    127
Cookies de trigo sarraceno y cacao    128
Vasitos con salsa de cerezas y frambuesas    130
Rollitos con frutas y crema de chocolate    133
Bombones al cardamomo    134
A FUEGO SUAVE    136
Verduras al vapor con mojo verde    142
Ensalada de hojas rellenas de salpicón de mar    144
Tortitas de quinoa y lentejas rojas    147
Almejas y mejillones a las hierbas en papillote    148
Ensalada de piña y langostinos    151
Ensalada de arroz con nori y germinados    152
Ensalada de garbanzos con vinagreta de tomate    154
E aguetis soba al curry con anacardos    157
Paella con alcachofas    158
Timbal de arroz y tartar vegetal    160
Huevos escalfados con judías verdes    162
Huevos con mollet con puré de patatas y verduras    165
BIinis con salmón y huevo poché    166
Rollitos de pollo al vapor con almendras    168
Conejo en papillote con coriandro y verduritas    171
Magret de pato con higos    172
Estofado de pavo al limón con hierbas provenzales    174
Lubina al vapor con puré de zanahorias    176
Bacalao en papillote con salsa verde    179
Atún a la plancha con puerros    18o
Dorada al vapor con salsa de lima    182
Tarta de naranja al vapor    185
Galletas de almendras    186
Muffins de chocolate y arándanos    188
Bizcocho de zanahoria al vapor    190
LOS RESULTADOS    192
Las investigaciones del dr. Seignalet 194 Resultado del régimen en
las enfermedades autoinmunes 195 Resultado del régimen en las
enfermedades de ensuciamiento 196 Resultado del régimen en las
enfermedades de eliminación    197
Resultado del régimen
en las enfermedades complejas    198
¿Aplicas correctamente el método Seignalet?    199