Nutrición profunda

Atleta de élite con numerosas lesiones debilitantes, la doctora y bioquímica Cate Shanahan decidió curar sus propios problemas de salud. Para ello, investigó las dietas de todo el mundo que han demostrado ayudar a la gente a tener vidas más longevas y saludables e identificó cuatro tipos de alimento comunes, que constituyen la base de lo que Dra. Shanahan ha llamado la 'Dieta Humana': alimentos frescos, fermentados y germinados, carne cocinada con su hueso y carne de órganos. Siguiendo la Dieta Humana, la doctora Shanahan solucionó sus problemas de salud y desde entonces ha ayudado a innumerables pacientes y lectores a conseguir una salud óptima. Siguiendo los consejos dietéticos que te ofrece en Nutrición profunda podrías lograr calmar tus alergias, mejorar tu estado de ánimo, eliminar la ansiedad por comer, mejorar la fertilidad o la memoria... 'Nutrición profunda contiene una filosofía muy distinta. He visto grandes resultados gracias a la dieta propuesta en el libro: me ha funcionado muy bien'. Kobe Bryant, exjugador de la NBA.

Índice
Nota de la autora     7
Introducción     25
PARTE PRIMERA
La sabiduría de la tradición CAPÍTULO 1: RECUPERAR TU SALUD
Los orÍgenes de la nutrición profunda     33
CAPÍTULO 2: EL GEN INTELIGENTE
La epigenética y el lenguaje. del ADN     57
CAPÍTULO 3: EL MAYOR REGALO
La creación y la preservación de la salud genética     81
CAPÍTULO 4: SIMETRÍA DINÁMICA
La conexión belleza/salud     103
CAPÍTULO 5: DEJANDO QUE TU CUERPO CREE UN BEBÉ PERFECTO
La estrategia fraternal     131
PARTE SEGUNDA
Los peligros de la dieta moderna CAPÍTULO 6: LA GRAN MIGRACIÓN NUTRICIONAL
Del JardÍn del Edén culinario hasta el espacio exterior     175
CAPÍTULO 7: GRASAS BUENAS Y MALAS
Cómo la teoría del colesterol creó una epidemia de enfermedades     199
CAPÍTULO 8: ASESINO DEL CEREBRO
Por qué el aceite vegetal es el peor enemigo de tu cerebro     259
CAPÍTULO 9: ENFERMIZAMENTE DULCE
Cómo una dieta rica en hidratos de carbono
bloquea la función metabólica     327
PARTE TERCERA
Vivir al estilo de la nutrición profunda CAPÍTULO 10: Los CUATRO PILARES DE LA DIETA HUMANA Alimentos que programan tu cuerpo para la salud,
el cerebro y la belleza     369
CAPÍTULO 11: MÁS ALLÁ DE LAS CALORÍAS
Utilizando la comida como lenguaje para lograr el peso
corporal ideal     427
CAPÍTULO 12: JOVEN PARA SIEMPRE
La salud del colágeno y la esperanza de vida     463
CAPÍTULO 13: NUTRICIÓN PROFUNDA
Cómo empezar a seguir la Dieta Humana     497
Recetas seleccionadas     557
CAPÍTULO 14: PREGUNTAS FRECUENTES     565
EPÍLOGO: SALUD SIN ASISTENCIA MÉDICA     613
AGRADECIMIENTOS     617
RECURSOS: HERRAMIENTA DE RECUENTO DE HIDRATOS DE CARBONO:
Contar fácilmente los hidratos de carbono     619
Páginas web útiles     624
Marcas recomendadas     625
Lecturas recomendadas     627
Créditos de las ilustraciones     629
Índice analítico     633