Adelgaza con la dieta coherente

"Los dos pilares básicos para alcanzar el peso ideal han de ser el seguimiento de la Dieta Coherente y la práctica moderada de ejercicio. El reto es conseguir reducir esencialmente el exceso de grasa corporal y que los resultados se mantengan en el tiempo".
Amil López Viéitez

En este libro, entre otros asuntos, conocerás:

• El peligro que conllevan las dietas milagro
• Cuáles son los motivos por los que se llega al sobrepeso
• Qué es la Dieta Coherente y cuáles son sus bases científicas
• Los factores que provocan el estrés crónico y cómo evitarlo
• De qué manera las emociones influyen en el control del peso
• La pirámide coherente de los alimentos y sus características Técnicas para controlar tus emociones
Cómo alcanzar el peso ideal en una primera fase, para luego conservarlo con la Dieta Coherente
• Trucos para mantener el tipo y cómo afrontar la vida social
• Ejercicios simples para activar el metabolismo
• Sencillas técnicas para motivarte y visualizar tus objetivos
• Más de 100 sabrosas recetas coherentes

Amil López Viéitez
Casada y madre de tres niños, es doctora en Farmacia, nutricionista y especialista en Promoción de Salud, con amplia experiencia en docencia, investigación y clínica. Creadora de la Dieta Coherente, ha escrito tres libros con anterioridad: Dieta Coherente. Cómo vivir más y mejor Dieta Coherente. Un nuevo yo en 2 semanas y Activa tu metabolismo con la Dieta Coherente.
Dirige Amad Promoción de Salud, con sede en Vigo, y colabora con entidades públicas en el desarrollo de materiales didácticos y formación sobre nutrición.

Prólogo

DIETA COHERENTE CUMPLE 10 AÑOS y para celebrarlo hemos pensado publicar este libro, centrado en el adelgazamiento saludable, para ayudar a alcanzar y mantener el peso
ideal de nuestros seguidores, a los que llamamos cariñosamente "Cohers".
Han sido años de mucho trabajo pero también satisfacción, pues nos hemos ido adaptando desde la consulta presencial en la ciudad de Vigo (Galicia), a la blogosfera (www.dietacoherente.com) y a las redes sociales (Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram...).
En el año 2013 dimos otro paso, creando el portal tienda.dietacoherente.com a través del cual diseñamos dietas personalizadas y hacemos coaching nutricional a nuestros seguidores de todo el mundo, a través del mail, chat o whatsapp.
Nuestros anteriores libros ya van por su tercera edición ("Dieta Coherente, un nuevo Yo en dos semanas" y "Activa tu Metabolismo con la Dieta Coherente").

Índice

Prólogo 7
Capítulo 1: ¿Por qué engordas? 9
Capítulo 2: El peligro de las "dietas milagro" 15
Capítulo 3: El estrés engorda 17
Capítulo 4: Factores emocionales en el control de peso 29
Capítulo 5: La Pirámide Coherente de los alimentos . . 31
Capítulo 6: Adelgaza con la Dieta Coherente 35
Capítulo 7: Dieta Coherente y vida social 43
Capítulo 8: Activa tu metabolismo con cardio
más tonificación muscular 49
Capítulo 9: Recetas Coherentes
para la fase de inducción 67
Comidas. Primeros Platos Ensaladas
Ensalada de de sandía y aguacate 67
Ensalada de de frutos secos y vinagreta de albaricoque . . . 68
Ensalada de de arroz salvaje con germinados de soja 68
Ensalada de de quinoa con judías y aguacate 69
Ensalada de guisantes con vinagreta
de manzana y frambuesas 70
Ensalada de berros con nueces 70
Ensalada de endibias 71
Ensalada con rúcula y germinados de lombarda 71
Ensalada de arroz otoñal 72
Ensalada de soja 72
Ensalada de cuscús, garbanzos y lazos de zanahoria 73
Ensalada de aguacate multicolor 73
Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas 74
Ensalada de espinacas con champiñones 75
Ensalada con verduras marinadas 75
Ensalada de verduras salteadas y vinagreta de nueces 76
Ensalada a la vinagreta de miel 76
Ensalada de hinojo 77
Ensalada de calabacín marinado 78
Ensalada de apio y manzana 78
Ensalada de espárragos, brécol y wakame 78
Ensalada tricolor de pimientos, con sésamo y albahaca . . . 79
Sopas y cremas
Caldo vegetal 79
Sopa de soja 80
Sopa de avena y verduras 80
Sopa de brécol y zanahoria 81
Sopa de judías y picatostes de zanahoria 81
Sopa minestrone 82
Sopa de cebolla 83
Sopa de verduras y algas 83
Sopa de zanahoria y apio 84
Crema de tomate y pimientos 84
Crema de calabacín con pipas de calabaza tostadas 85
Crema de apio, zanahoria y judías verdes 85
Crema de calabaza con nueces y avellanas 86
Crema de brécol 87
Crema de zanahoria y naranja 87
Crema de calabacín con almendras 88
Crema de flor de calabaza 88
Borch vegetal ucraniano 89
Sopa de remolacha 89
Verduras y hortalizas
Endibias rellenas de berenjena y nueces 90
Pisto con almendras 90
Cazuela de champiñones y algas 91
Alcachofas con piñones 91
Alcachofas rellenas 92
Asadillo de pimientos 93
Cacerola de verduras 93
Gazpacho de zanahorias
Gazpacho 95
Curry de verduras en tempura 95
Comidas. Segundos platos Potajes de Legumbres
Frijoles negros con arroz 96
Potaje de alubias con champiñones 97
Wok de brotes de legumbres y crucíferas 97
Lentejas con verduritas al curry 98
Potaje de soja y calabaza 98
Potaje de habas 99
Estofado de judías y alcachofas 99
Lentejas con apio 100
Ensalada de garbanzos 100
Potaje de garbanzos con arroz 101
Potaje de lentejas y piñones 101
Albóndigas de tofo 102
Féculas: pasta, arroz, cuscús
Cuscús de verduras 102
Cuscús con champiñones, trigueros y langostinos 103
Cuscús con garbanzos y verduras 104
Cuscús con frutos secos y verduritas 104
Cuscús con zanahoria y calabaza 105
Cuscús con verduras y piñones 105
Cuscús con aceitunas y corazones de alcachofa 106
Taboulet 106
Pasta con espinacas y almendras 107
Espaguetis con crudités 107
Tallarines integrales con espárragos, guisantes y albahaca . 108
Pasta a la crema de albahaca 109
Macarrones con coles de Bruselas y pipas 109
Trigo sarraceno con alcachofas 110
Arroz Salvaje con manzana y hortalizas 110
Arroz integral con calabaza 111
Arroz integral con wakame 111
Arroz con alcachofas 112
Arroz cremoso con cúrcuma 112
Arroz con setas shiitake 113
Arroz con verduras 113
Arroz con champiñones y mostaza 114
Arroz sabroso 114
Cucuruchos de arroz integral con verduritas 115
Quinoa con dados de calabaza y rúcula 116
Cenas Pescados
Merluza con almejas y mejillones 117
Rape guisado 117
Dorada al horno 118
Trucha con cebolla 118
Rollitos de gallo a las hierbas 119
Merluza a las finas hierbas 119
Cebiche de pulpo 120
Atún macerado en salsa de cítricos 120
Carnes
Mitas de pollo con jengibre y ajo 121
Hamburguesas de pollo 121
Pollo al horno con cítricos 122
Pinchos de pollo a la cúrcuma 122
Pechugas rellenas de jamón y queso 123
Aleta de ternera asada con gambas 123
Carne al "caldeiro" 124
Lomo de cerdo a la cerveza 124
Lomo de cerdo con pimienta 125
Albóndigas con salsa de apio 125
Huevos
Huevos escalfados básicos 126
Huevos revueltos con jamón 127
Tortilla de queso 127
Capítulo 10: Cómo afrontar tu cambio de hábitos 129