Paleo para principiantes
Referencia: 9788415887119
La dieta para sintonizarte con los ritmos naturales de tu organismo
Descubre el movimiento Paleo y sintonízate con los ritmos naturales de tu organismo.
La dieta y el estilo de vida Paleo te invitan a colaborar con tu cuerpo, ingiriendo alimentos afines a tu genética.
En Paleo para principiantes hallarás propuestas prácticas, asesoramiento nutricional y recetas deliciosas que te servirán de inspiración.
Haz que tu incursión en el estilo de vida Paleo sea todo un éxito y disfruta de sus múltiples beneficios. Con esta obra lograrás:
• Conseguir y mantener tu peso ideal.
• Fomentar el sueño de calidad y equilibrar y aumentar tus niveles de energía.
• Mejorar tu digestión y salud intestinal.
• Reducir la inflamación y combatir las alergias.
Utiliza esta guía práctica para descubrir los alimentos que a ti te sientan mejor e, igualmente, aquellos que te conviene evitar.
Christine Bailey
es nutroterapeuta, cocinera, escritora y profesional de radio y televisión, reconocida con diversos premios y con más de dieciocho años de experiencia en el sector de la salud. Christine, una apasionada creadora de recetas deliciosas y nutritivas, es célebre por su capacidad para transformar la salud de las personas y para inspirar el amor a los alimentos auténticos. Trabaja en el sector de la alimentación, la salud y la forma física, donde se valora mucho su profunda experiencia sobre alimentos y nutrición.
- Encuadernación: Flexibook
- Dimensiones: 15 x 20 cm
- Nº Pág.: 210
índice
Introducción 6
Vivir de forma paleo 8
¿Qué es la paleodieta? 10
La pirámide alimentaria paleo 12
¿Por qué debemos adoptar el modelo
paleo? 16
Vitaminas y minerales diarios 18
¿Por qué debemos tomar suplementos? 19
El estilo de vida paleo 20
Paleovegetarianos 22
La calidad importa 25
Protocolo autoinmune paleo 26
¿Están incluidos los productos lácteos
en la paleodieta? 28
El menú paleo 30
10 principios básicos 32
Guía de alimentos paleo 34
Carne paleo 36
Vacuno alimentado con pastos
naturales 38
Cerdo alimentado con pastos naturales 42 Cordero alimentado con pastos
naturales 46
Búfalo y bisonte 50
Venado, liebre y conejo 54
Carne desde el morro hasta el rabo 58
¿Qué pasa con las toxinas del hígado? 58
Consumo de carnes procesadas 64
Aves y caza 66
Pollo 68
Pavo 72 Pato 76
¿Por qué debemos tomar avestruz? 77
Caza 80
Huevos 84
Los huevos y la paleodieta
para trastornos autoinmunes 87
Pescado y marisco 92
Pescado 94
¿Te preocupa el tema de las toxinas
del pescado? 97
¿Puedo tomar pescado enlatado? 100
Principales fuentes de omega-3 101
Marisco 102
Verduras 106
Verduras de hoja y del género Brassica 108
¿Por qué debemos tomar lechuga? 111
Verduras crucíferas y goitrógenos 114
Verduras no feculentas 116
El género Allium 118
Raíces y tubérculos 120
Calabazas y calabacines 124
Algas 128
Frutos secos y semillas 132
Frutos secos 134
Semillas 137
Frutas y bayas 140
Bayas 142
Superbayas 146
La familia de las rosáceas 148 Melones 152
Cítricos 154
¿Por qué debemos tomar pomelo? 155
Frutas tropicales 158
Grasas y aceites saludables 162
¿Por qué debemos tomar coco? 167
La despensa paleo 168
Especias y condimentos 170
Vinagres y salsas 174
Harinas y espesantes 176
¿Por qué debemos tomar cacao? 178
Alimentos fermentados 182
¿Por qué debemos tomar kéfir? 184
Bebidas 190
Zumos o smoothies 195
¿Por qué debemos tomar caldo
de huesos? 196
Leches de frutos secos y semillas 197
El alcohol en la paleodieta 199
Lo que se debe y lo que no se debe
hacer en una paleodieta 200
Glosario 202
Índice de materias 204
Créditos 206
Introducción
Bienvenido a Paleo para principiantes. Tanto si acabas de aterrizar en el estilo de vida paleo como si lo que estás buscando es inspiración para hacer que tu dieta resulte más variada, este libro está escrito para ti.
Nuestro objetivo ha sido proporcionarte información detallada sobre los alimentos recomendados en una paleodieta y un surtido de recetas saludables para que empieces a practicarla.
Paleo para para principiantes es una fuente de información estupenda y una guía fiable en la que se explican las razones que defienden la paleodieta. Te ofrece estrategias prácticas para que la comida resulte sana y rica en nutrientes, porque, de ese modo, podrás optimizar los beneficios que aporta la paleodieta a la salud. También te
proporcionamos unas indicaciones claras de los alimentos más beneficiosos y —lo que es igual de importante— de los que
debes evitar.