Semillas y germinados

Las semillas atesoran toda la energía necesaria para que la planta pueda crecer y, por eso, como alimento son excepcionales y tienen un alto valor nutricional. Conoce al detalle sus propiedades para que puedas disfrutar de todos sus beneficios, sus usos en la cocina e, incluso, sus aplicaciones cosméticas. Este libro te ofrece:

· Las propiedades nutricionales de 50 semillas y sus usos culinarios.

· Sus propiedades medicinales.

· Las aplicaciones en cosmética artesanal.

· Cómo germinar tus semillas en casa.

· Cómo hacer leches vegetales, paso a paso.

¡Aprovéchate del potencial de las semillas!

CONTENDIDO
EL VALOR DE LA SEMILLA    6
Las semillas como fuente de vida y de provisión    9
El surgimiento de la semilla    10
El nacimiento de la agricultura    13
Ventajas nutricionales de las semillas    18
Formas de presentación y consumo de las semillas 29
SEMILLAS Y GERMINADOS    70
Alfalfa    72
Almendra    74
Alpiste    76
Amapola    78
Amaranto    80
Anacardo    82
Apio    84
Arroz    86
Avellana    88
Avena    90
Azuki    92
Berro    94
Bróquil    96
Calabaza    98
Cáñamo    100
Cardamomo    102
Cebada    104
Cebolla    106
Cebollino    108
Centeno    110
Chía    112
Espelta    114
Espinaca china    116
Fenogreco    118
Frijol alado    120
Garbanzo    122
Girasol    124
Guisante    126
Hinojo    128
Judía    130
Judía mungo    132
Ka iwa re    134
Kale    136
Komatsuna    138
Lenteja    140
Lino    142
Mijo    144
Mostaza blanca    146
Mostaza negra    148
Nuez    150
Nuez de macadamia    152
Pimienta negra    154
Quinoa    156
Remolacha    158
Rúcula    160
Sésamo    162
Soja    164
Trébol de prado    166
Trigo sarraceno    168
Uva    170
BIBLIOGRAFÍA    172