¿Es posible hacer una tortilla de patatas sin huevo?, ¿o unas albóndigas usando lentejas en lugar de carne? Sin duda la respuesta es sí. Cocinar sin ingredientes de origen animal es mucho más fácil de lo que podría parecer, y las recetas de este libro son una buena muestra de que se puede comer de forma vegana, sana y variada cada día.
Brandon Bender y Kate Estivill, autores de la web Salud Vegana, descubrieron un mundo enorme y desconocido de ingredientes que nunca habían probado cuando se hicieron veganos, y fruto de su pasión por  compartir lo fácil que es comer vegano en casa surge este libro. En él tienen cabida desde galletas o batidos para los más pequeños, hasta platos con influencias orientales y británicas, pasando por otros más tradicionales. En total, más de 50 recetas fáciles, inspiradoras e imprescindibles para disfrutar del veganismo en familia.

Brandon Bender y Kate Estivill

BRANDON BENDER Y KATE ESTIVILL viven en Barcelona con sus dos hijos y una gata llamada Steve. Además son algo multiculturales, un detalle que se refleja en su cocina: ¡les encanta probar platos de todos los rincones del mundo! Brandon es de Johannesburgo y vivió muchos años en Brasil, y Kate es muy fan de jugar con nuevos ingredientes, así que su estilo cocinitas se podría definir como vegan-fusion.
Hace siete años adoptaron un estilo de vida lleno de compasión y respeto: el veganismo, que tuvo un impacto enorme en su forma de entender el mundo y llevó a Brandon a descubrir su talento en la cocina. En este libro comparten sus creaciones nutritivas, para mostrar lo fácil que es vivir el veganismo en familia.

Índice

COMO VEGANIZAR CUALQUIER PLATO       I 1
EL VEGANISMO Y LA CRIANZA       13
BÁSICOS DE LA DESPENSA       15

DESAYUNOS

• Yogur de coco con granola, fruta y mermelada       21
• Tortitas dulces de coco y limón       25
• Porridge de avena y quinoa a la tarta de manzana       27
• Parfait de chía y compota de arándanos       29
• Galletas de cereales y leche de almendras casera       31
• Tostada de queso de untar vegano       33
• El English breakfast      35

BATIDOS, ZUMOS Y OTRAS BEBIDAS

• Batido de frutos del bosque «Kelis»       41
• Zumo verde esmeralda       43
• Zumo de la pantera rosa       45
• Batido de cacao vegano       47
• Limonada de sandía       49
• Batido Hulk       51
• Batido imbatible de piña       53
• Masala chai sin cafeína       55

ENTRANTES

• Zoodles con salsa primavera       59
• Ensalada griega con tofu feta       61
• Ensalada de Texas con salsa chipotle       63
• Ensalada de quinoa con pimiento asado       65
• Hummus ¡de colores'       67
• Focaccia mediterránea       69
• Tortilla de patatas       71
• Miniempanadas de «carne» adobada       73
• Las mejores albóndigas del mundo       75
• Crema de brócoli y lentejas rojas       77
• Gratín de patata y boniato       79
• PRINCIPALES
• Pita con falafel de calabaza       83
• Quiche de patata y espinacas       85
• Minipastel de soja texturizada con puré       87
• Minivurguers de trigo sarraceno       89
• Fideos udon       91
• Chow mein de tallarines con verdura y seitán       93
• Boniato relleno       95
• Palak paneer       99
• El curry camboyano con tempeh de Lyra       101
• Guiso etíope con especias berbere       103
• Canelones de tempeh con salsa de anacardos       105

MERENDOLAS Y TENTEMPIÉS

• Varitas mágicas de fruta       109
• Crema de chocolate con fruta para dippear       111
• Frijoles dulces y crujientes       113
• Bocadillos de paté ahumado       115
• Onigiri kawaü y tamagoyaki       I 17
• Montaditos de patata y no-atún       121
• Creps de harina de garbanzo con aloo gobi       123
• Rollitos de «chori-vegano»       125

POSTRES Y DULCES

• Piña brasileira con helado de vainilla       129
• Pastel de cumpleaños de chocolate       131
• Crujiente de pera y cereza       135
• Arroz tailandés de coco y mango       137
• Muffins de fresa       139
• Ensalada de cítricos y estragón       I 41
• Galletas de jengibre y arándanos rojos       143