El gran libro de las leches vegetales y sus derivados

El gran libro de las leches vegetales y sus derivados

Referencia: 9788491181552
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Descubre el mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias de las leches vegetales

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Descubre el mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias de las leches vegetales. Con este libro descubrirás el mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias de las leches vegetales, y aprenderás a hacerlas tú mismo, para ganar en sabor y salud. De la mano de Mercedes Blasco aprenderás: ?Las propiedades nutricionales de las distintas leches vegetales y sus beneficios para la salud. ?Cómo elaborar las leches a partir de un gran número de cereales, frutos secos, semillas y legumbres. ?Doscientas recetas para poner en práctica los usos en la cocina tanto de las bebidas como del okara, el poso resultante de hacerlas en casa. Las bebidas vegetales son las nuevas estrellas de la dietética contemporánea: cada vez hay más variedad en el mercado y aumentan las personas que las incorporan como complemento líquido a una dieta sana y equilibrada, porque son energéticas y nutritivas, además de muy gustosas y digestivas.

Índice
Introducción 7
¿Por qué leches vegetales?    9
Las leches vegetales, mil y una posibilidades    12
Elaboración en casa    16
Activar las semillas    22
Endulzantes    24
Leches de cereales 27
Leche de alforfón    33
Leche de amaranto    43
Leche de arroz    S9
Leche de avena    75
Leche de cebada    93
Leche de espelta    107
Leche de mijo    121
Leche de quinoa    133

Leches de furtos secos    147
leche de almendras    153
Ieche de anacardos    171
Leche de avellanas    181
Leche de castañas    197
Leche de coco    ,    205
Leche de macadamias    215
Leche de nueces    223
Leche de piñones    233
Leche de pistachos    241
Leches de legumbres  249
Leche de altramuces    253
Leche de cacahuetes    259
Leche de soja    265
Leches de tubérculos: la horchata 287
La horchata de chufa    289
Leches de semillas   301
Leche de alpiste    305
Leche de cáñamo    311
Leche de chía    317
Leche de lino    •    325
Leche de pipas de calabaza    331
Leche de pipas de girasol    337
Leche de sésamo    345
Superbebidas  355
Índices de recetas por tipos de leches 360
Índices de recetas por tipos de plato   364



 

Integral
9788491181552

Ficha técnica

Autor/es:
Mercedes Blasco Gimeno
Editorial
Integral
Formato
21,5 x 24,5 cm
Páginas
368
Encuadernación
Tapa dura
Fotografías
Color
Nuevo
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