El extractor de zumo

Siga los consejos de la autora para elegir un buen extractor y ¡manos a la obra!
En el menú...

•     Sopas y zumos llenos de vitaminas de todos los colores: rojo remolacha, naranja zanahoria, verde canónigos...
•     Cremas para untar, pesto, mezclas de especias...
•     Un sorprendente puré de patatas, pasta fresca...
•     ¡E incluso postres, desde macarrones hasta sorbetes!

Esterele Payani

Periodista gastronómica y autora de una veintena de libros, Estérelle Payani siempre ha escrito sobre el único tema que le interesa: ¡la cocina!

•     Nº de páginas: 72 págs.
•     Encuadernación: Tapa blanda

INDICE

Todo lo que siempre ha querido saber sobre los extractores

ZUMOS SOPAS y COMPAÑÍA

Freshber    14
Col de mi corazón    14
Casimir    16
Pancakes de confeti    16
L'ananamour    18
Bizcochitos con pulpa    18
Pastis en zumo    20
Verde alegría    20
Sopa fría de pepino y kiwi con finas hierbas    22
Clorofila power    22
Gazpacho    24
Ajoblanco    26
Consejos zumo por zumo    28

PLATOS y CONDIMENTOS

Paté de shiitake    34
Muhammara    34
Caviar de remolacha a la libanesa    36
Crema para untar de calabacín a la griega    36
Pesto alla genovese    38
Pesto de cilantro con semillas de calabaza    38
Hummus y falafel de garbanzos germinados    40
Sémola de coliflor    42
Risotto verde de mondaduras    44
Puré de patatas    46
Canederli (gnocchi de pan)    48
Pasta fresca    50
Dukkah    52
Baharat    54
Pasta de curry tailandesa    55
Samba' de coco    56

POSTRES

Mousse de chocolate y aguacate    60
Macarons de Amiens    62
Jalea de ruibarbo con anís estrellado    64
Sorbete de fruta    66
Granizado de sandía con estragón    68
Trufas de chocolate con azuki    70
Trufas marroquíes    72