¡Espiralízate!

¡Espiralízate! por Denise Smart/ por Ainhoa Segura. Ed. Gaia

80 recetas deliciosas y sanas para espiralizar tu cocina

ISBN: 9788484456452

El espiralizador de alimentos es el nuevo e irresistible utensilio que está conquistando las cocinas de todo el mundo.
Con él conseguirás deliciosas, vistosas y nutritivas espirales de verdura o de fruta que alegrarán tus platos.
Descubre decenas de recetas sorprendentemente originales o elabora al momento tus propios espaguetis vegetales bajos en calorías y sin gluten.
Una opción asequible, divertida y creativa para reinventar tu forma de comer.

INTRODUCCIÓN

Los beneficios de espiralizar

Un espiralizador es un utensilio para cortar, asequible y de fácil uso, que dispone de una selección de cuchillas con las que crear gran variedad de tallarines y cintas de verdura y fruta. Es la herramienta ideal para cocineros preocupados por su salud, ya que puede ayudar a reducir la ingesta de carbohidratos refinados, como la pasta o el arroz, al reem­plazarlos por fruta y verdura espiralizada, lo que incentiva el consumo de platos deliciosos con menos contenido ca­lórico. Un espiralizador anima también a incluir más ve­getales en las comidas, y puede ser una tabla de salvación para aquellos que siguen dietas específicas, como las bajas en carbohidratos, de alimentos sin gluten o crudos.
Espiralízate te ayudará a ahorrar tiempo porque la prepa­ración de ingredientes es rápida y fácil. También reduce los intervalos de cocción debido a que, de esta manera,
frutas y verduras se pueden comer crudas o cocinadas li­geramente, manteniendo así todas sus propiedades.

Elegir un espiralizador

Hay muchas marcas en el mercado pero, en esencia, todos funcionan de la misma forma. Los más grandes, orienta­dos horizontal y verticalmente, son mejores para las verduras de raíz más pesadas y para el uso diario. Por otro lado, los portátiles, más pequeños, son ideales si cocinas para una persona o si lo utilizas de vez en cuando para elaborar la decoración de tus platos.
Los espiralizadores vienen equipados con varias cuchillas y cada una de ellas crea una forma diferente. Para este libro he usado un espiralizador horizontal con tres hojas: la de 3 mm (1/8 in), a la que he llamado cuchilla para espaguetis, la de 6 mm (^1/4 in) nara tallarines, y la cuchilla para hacer cintas

· Encuadernación: Rústica
· Dimensiones: 19 x 24 cm
· Nº Pág.: 128