Grasas inteligentes

Durante años se ha insistido en que consumir grasas es perjudicial. Esta afirmación ha provocado un gran malentendido, uno más en la interminable lista de falsas verdades que proliferan en el ámbito de la nutrición. Al eliminar las grasas de la dieta, no solo nos privamos de extraordinarios beneficios para nuestra salud, sino que también saboteamos cualquier esfuerzo encaminado a perder peso. A pesar de que provienen de corrientes marcadamente distintas en lo que respecta a alimentación sana y pérdida de peso, ambos autores –Jonny Bowden, reconocido nutricionista, y Steven Masley, médico– llegaron a la misma conclusión: es imprescindible diferenciar las grasas saludables de las grasas nocivas, y corregir definitivamente esa aseveración reduccionista que nos ha llevado a meterlas a todas en el mismo saco. En Grasas inteligentes, Bowden y Masley nos explican las extraordinarias propiedades de ciertas grasas, nos enseñan a identificarlas, nos indican cómo incorporarlas a nuestra dieta y, lo que es más importante, cómo estar sanos y en nuestro peso sin renunciar a los placeres culinarios (las cincuenta recetas que recogen no son solo saludables, también son sencillas y exquisitas). No es un libro más sobre la enésima dieta milagro, es un libro riguroso sobre hábitos factibles y realistas. Aplicarlos no te supondrá un gran esfuerzo y, sin embargo, puede cambiarte la vida. Estás a un paso de:

• Perder peso (definitivamente) y rebajar tu grasa corporal.
• Sentirte con más energía y más sano que nunca.
• Controlar el estrés.
• Mejorar la función cerebral.
• Reducir espectacularmente el envejecimiento celular.
• Prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2 (incluso favorecer su remisión).
• Disminuir el riesgo de cáncer y de otras enfermedades graves.

Steven Masley

es profe­sor en la Universidad del Sur de Florida, nutricio­nista y chef. Ha sido pre­miado y reconocido en su profesón y es autor de libros de salud y numero­sos artículos científicos.

Jonny Bowden

es Psicólo­go y Dr. en Nutrición. Ha escrito 14 libros de salud incluyendo el best-seller Los 150 alimentos más saludables en la Tierra.

• Peso 535 gr.
• Páginas 364
• Encuadernado Rustica

• Libro riguroso para perder peso definitivamente y sin esfuerzo
• Comer “grasa buena” rebaja la grasa corporal, previene la diabetes tipo 2 y enfermedades coronarias, disminuye el riesgo de cáncer, retrasa el envejecimiento, te hará sentir más sano y con más energía...
• Incluye un plan de comidas de 30 días y 50 recetas

INDICE

La manera más inteligente de vivir el resto de tu vida     9

Primera parte: Evidencias inteligentes sobre las grasas inteligentes     15

• Grasas en tu plato, no en tu cuerpo     17
• Una fórmula para mantenerse sano y delgado     27
• Qué no comer     59
• Desaprende todo lo que sabes sobre los alimentos     83

Segunda parte: Comidas inteligentes     113

• La Fórmula de las grasas inteligentes     115
• El Plan de treinta días de comidas inteligentes     139
• Guía del usuario de las grasas inteligentes     151

Tercera parte: Más allá de la dieta: hábitos inteligentes para una vida inteligente     183

• Suplementos inteligentes     185
• Vivir inteligentemente     215
• 10. Recetas inteligentes     241

Las recetas     252

Referencias     317
Agradecimientos     339
Indice de recetas     343
Índice temático     355