Averigua por qué engordas ...y adelgazarás cuanto desees

Averigua por qué engordas ...y adelgazarás cuanto desees, por Mercedes Carandini. Gaia Ediciones

Claves fundamentales para perder kilos y ganar años a la vida

ISBN: 9788484457138
Editorial: Gaia Ediciones
Fecha de la edición: 2017
Edición Nº: 1.ª
Colección: Nutrición y salud
Idiomas: Español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 14,5 x 21 cm
Nº Pág.: 288

La nutriterapia recurre a la alimentación para mejorar la salud, prevenir la enfermedad y equilibrar el organismo a nivel físico, psíquico y emocional. Además, permite comprender la relación existente entre lo que comemos y el efecto que los alimentos causan en nosotros.
La primera parte de este manual práctico aborda las diferentes causas que provocan el exceso de peso, la segunda propone soluciones para convertir el metabolismo en nuestro aliado y la tercera nos enseña a diseñar una dieta personalizada, con tablas y menús adecuados a nuestras circunstancias individuales.

Este libro muestra:

• El funcionamiento del organismo explicado de forma sencilla pero rigurosa.
• Pautas para adelgazar, desintoxicarse y potenciar la vitalidad.
• Los efectos adversos de las llamadas «dietas milagro».
• Cómo minimizar el estrés con métodos naturales.
• El potencial terapéutico de las plantas medicinales y la medicina alternativa durante el proceso de adelgazamiento.
• La solución de los problemas más comunes a través de casos prácticos.
• Dietas sanas basadas en recetas sabrosas que ayudan a adelgazar sin sufrir ni pasar hambre

Mercedes Carandini

es directora y terapeuta del Centro Más Vida de Barcelona.
En 1997 se inició en el campo de la medicina alternativa. Unos años después se graduó como experta en Medicina Tradicional China, acupuntura y auriculoterapia. Posteriormente, completó su formación con estudios de homeopatía, naturopatía, fitoterapia y con un máster de nutrición ortomolecular en la Association Française de Medicine Orthomoleculaire.
Su trayectoria profesional y vocación por la medicina le indujo a profundizar en diversas áreas de la medicina tradicional (anatomía, fisiopatología, bioquímica y endocrinología) para aplicar con rigor científico la medicina alternativa.
Esta amplia experiencia formativa y vital le ha servido para abordar los tratamientos terapéuticos de forma holística y personalizada.
Para disfrutar de una salud ópti­ma y mantener el peso correcto hay que seguir una dieta cuyo aporte de nutrientes cubra tanto las necesidades fisiológicas como psíquicas. Para ello, en las dife­rentes etapas de la vida debemos modificar nuestra alimentación según el estado de salud, profe­sión, actividad física, desgaste in­telectual, equilibrio emocional, adicciones, fármacos, etc.
Si estás dispuesto a intentarlo, este libro te ayudará a lograrlo.

Índice

AGRADECIMIENTO 11
LISTADO DE SINÓNIMOS 13
INTRODUCCIÓN.
Las «dietas milagro» pueden ser peligrosas 15

1.ª PARTE
AVERIGUA POR QUÉ ENGORDAS...

1. LA ALIMENTACIÓN: ¿ALIADA O ENEMIGA? 19
2. EL METABOLISMO ES EL CULPABLE 21
3. Los DESEQUILIBRIOS EN LA GLUCEMIA ENGORDAN 27
4. RELACIÓN CEREBRO - SISTEMA ENDOCRINO OBESIDAD 33
5. EL ESTRÉS ENGORDA 45
6. EL INTESTINO: NUESTRO SEGUNDO CEREBRO 51
7. ¡CUIDADO!. LAS SUSTANCIAS EXCITANTES Y LOS ANTIINFLAMATORIOS TAMBIÉN PUEDEN HACERTE ENGORDAR 57
8. ¿ERES OBESO? 63
9. CAUSAS DE LA OBESIDAD 73

2.ª PARTE
... Y ADELGAZARÁS CUANTO DESEES

1. L COMER PARA VIVIR MEJOR 91
2. NUTRIENTES ESENCIALES I: LOS HIDRATOS
3. DE CARBONO 93
4. NUTRIENTES ESENCIALES II: LAS PROTEÍNAS 99
5. NUTRIENTES ESENCIALES III:
6. LAS GRASAS O LÍPIDOS 107
7. REGLAS PARA COMBINAR LOS ALIMENTOS 115
8. No COMAS MÁS DE LO QUE NECESITAS... PERO
9. TAMPOCO MENOS 119
10. MÁS CLAVES PARA ADELGAZAR 123
11. ESTRATEGIAS PARA CONTROLAR EL ESTRÉS 131
12. DORMIR BIEN ADELGAZA 135
13. ¡DESTOXIFICATE! 139
14. DISTINGUE ENTRE HAMBRE Y APETITO 147
15. EL EJERCICIO, UN REQUISITO PARA CUALQUIER DIETA EFECTIVA 151
16. ESTRATEGIAS PARA SEGUIR MOTIVADO DURANTE TU DIETA 157
17. ADELGAZA, PERO SIN PERDER LA SALUD 161
18. TERAPIAS QUE AYUDAN A ADELGAZAR 167
19. ALGUNOS CASOS PRÁCTICOS 171
20. EN RESUMEN: NORMAS PARA MANTENER LA LÍNEA 175

3.a PARTE
ELABORA TU PROPIA DIETA (TABLAS Y MENÚS)

1. RECOMENDACIONES DIETÉTICAS BÁSICAS 179
2. CÓMO CALCULAR LA CANTIDAD DE CALORÍAS QUE NECESITAS 193
3. ALGUNOS CASOS PRÁCTICOS 201
4. DIETA PARA LA OBESIDAD DE CADERAS, MUSLOS Y PIERNAS 209
5. DIETA PARA LA OBESIDAD ABDOMINAL 215
6. MENÚ SEMANAL 219

RECETAS 223

APÉNDICE I. TABLA DEL ÍNDICE GLUCÉMICO (IG) DE LOS ALIMENTOS 251
APÉNDICE II. APRENDE A ELABORAR UN MENÚ ATRACTIVO 257
APÉNDICE III. RECOMENDACIONES 259
APÉNDICE IV. LA FORMA DE COCCIÓN TAMBIÉN IMPORTA 261

GLOSARIO 263
BIBLIOGRAFÍA 275
ACERCA DE LA AUTORA 283

Introducción
Las «dietas milagro» pueden ser peligrosas

CUANDO COMENCÉ A ANALIZAR LAS ESTRATEGIAS para adelga­zar existentes, algunas de las cuales se vendían como «mila­grosas», comprobé que la mayoría creaban falsas expectati­vas. Hacía falta una obra que explicara, con argumentos fiables, que la única forma de perder los kilos que sobran es investigando las distintas circunstancias que propician la ga­nancia de peso.
A menudo los desórdenes metabólicos (mala digestión, estreñimiento problemas hepáticos) y neuroendocrinos (desquilibrios del tiroides, de la glucemia y de las hormonas del estrés y sexuales) reflejan nuestra forma de reaccionar frente a las dificultades. Aprender a adaptar la alimentación a las etapas críticas de la existencia propicia que el cerebro controle las hormonas que inciden en el centro del hambre y de la saciedad, y los impulsos que nos tientan con prefe­rencias más apetitosas que saludables o nos instan a cometer excesos alimentarios.
Una nutrición equilibrada según la constitución, edad y forma de ser de cada persona, combinada con una actividad física adaptada a las diferentes etapas de la vida, es la única
forma de conseguir un peso adecuado. Es decir, mediante una rectificación alimentaria y progresiva que tenga en cuenta las particularidades de cada cual: estado de salud, profesiÓn, actividad física, desgaste intelectual, equilibrio emocional, hábitos alimentarios, adicciones, fármacos, etc.
Los cambios en los hábitos alimentarios deben adoptarse para siempre, porque de otra forma aumentan las posibilida­des de que aparezca el temido rebote: la recuperación del peso perdido e incluso su incremento.
¡UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA ES MÁS EFICAZ QUE UNA CURA ADELGAZANTE!.
De hecho, el detonante que me impulsó a explicar con detalle los graves perjuicios que conllevan las dietas des­equilibradas fue precisamente que varias personas me pidie­ron que les ayudará a adelgazar rápidamente obviando las consecuencias.
El sobrepeso supone un estrés fisiológico que deteriora la relación armoniosa y de complicidad que tenemos con nues­tro cuerpo, el cual entonces reacciona con rebeldía y sobre­vienen los achaques.
Conocer los nutrientes que precisamos para funcionar correctamente nos brinda la oportunidad de reconciliarnos con nuestro organismo, aceptar sus limitaciones y potenciar la salud.
Estoy convencida de que al final de la lectura, averigua­rás por qué ganas kilos y te cuesta tanto perderlos; entonces, podrás diseñar la dieta más adecuada para mantenerte en el peso ideal y sentirte bien mental y físicamente.