Detox : Consejos practicos y recetas para una dieta depurativa

Este volumen propone opciones dietéticas saludables y sorprendentes, presentadas como recetas originales y sabrosas con características que pueden convertirlas en una ayuda inestimables para lograr una sensación de bienestar.

Cinzia Trenchi

es naturópata, periodista independiente y fotógrafa. Ofrece nuevas interpretaciones de recetas tradicionales y clásicos favoritos para libros y revistas en Italia y en el extranjero. Ella escribe libros de cocina que ofrecen dietas originales y creativas, mezcla sabores y probando combinaciones inusuales para desarrollar platos nutritivos y agradables.

Contenido

INTRODUCCIÓN     6

• Las Propiedades de los Alimentos Básicos y cómo Usarlos.

DESAYUNO Y APERITIVOS

• Galletas de Canela     50
• Galletas de Mijo y Miel     52
• Masa de Almendra y Bocaditos de Plátano     54
• Carpaccio de Piña, Naranja y Manzana     56
• Empanadillas de Mijo con Arándanos     58
• Smoothie de Papaya y Plátano     60
• Leche de Almendras Condimentada     62
• Puré de Papaya con Arándanos y Moras     64
• Sorbete de Papaya y Limón     66
• Mini Tortas de Papaya     68
• Alforfón y Mini Tortas de Manzana     70
• Sopa de Arándanos y Frutas de Temporada con Zumo de Manzana     72

COMIDA

• Crema de Mijo y Espárragos con Brotes     76
• Pudín de Agar Agar de Arándanos con Ciruelas y Uvas     78
• Rollitos de Calabacín y Naranja con Semillas     80
• Ensalada de Alforfón y Col     82
• Ensalada de Achicoria con Zanahorias y Daikon     84
• Tiras de Remolacha con Nueces     86
• Fajitas de Arroz con Col Roja y Cebolla     88
• Risoto de Grano Integral con Ortigas     90
• Flan de Arroz Integral y Alcachofas     92
• Algas Salteadas y Verduras     94
• Tabulé de Mijo con Verduras     96
• Hojas de Diente de León al Vapor     98
• Sopa de Puré de Zanahoria, Cebolla y Semillas de Lino     100
• Sopa de Algas con Brotes     102
• Sopa de Lentejas con Hierbas Aromáticas y Especias     1

CENA

• Daikon Salteado con Hierbas Aromáticas     108
• Ensalada de Frutas Salteadas con Tofu y Nueces     110
• Brotes con Verduras Salteadas     112
• Alforfón con Romero, Flores de calabaza y Ortiga     114
• Pasta Penne de Grano Entero con Nabo y Daikon     116
• Ensalada de Brotes de Trigo y Mijo     118
• Pollo aromatizado a la Cúrcuma con Jengibre y Hierbabuena     120
• Albóndigas de Alforfón con Brotes     122
• Albóndigas de Mijo     124
• Arroz Integral y Brócoli     126
• Rollitos de Arroz con Col y Hierbas de Trigo     128
• Espaguetis de Calabacín con Berro de Jardín y Semillas de Lino     130
• Trucha con Algas Cocidas     132
• Sopa de Mijo con Hierbas, Salvia y Semillas de Lino     134

CONDIMENTOS Y BEBIDAS

• Vinagre de Manzana con Remolacha y Ajo     138
• Agua Cítrica     140
• Infusión de Abedul, Salvia y Anís Estrellado     142
• Aceite de Cáñamo con Ajo y Chile     144
• Aceite de Cáñamo con Hinojo, Anís Estrellado y Canela     146
• Aceite de Linaza con Limón Verde     148
• Aceite de Oliva Virgen Extra con Brotes de Trigo     150
• Zumo de Grana, Limón y Manzana     152
• Té de Bálsamo de Limón y Menta     154

BIOGRAFÍA     156

ÍNDICE      158