Streetfood de la calle a su mesa

RECETAS

INTRODUCCIÓN     6

CON ESPECIAS Y SALSAS     12

• Alitas de pollo con maíz fresco (EE.UU.)     14
• Los Orígenes de las Alitas de Pollo     16
• Otak Otak (Indonesia)     18
• Un Archipiélago de Aromas      20
• Perrito Caliente (EE.UU.)     22
• Un "Perrito" Alemán Empieza a Conquistar EE.UU     24
• Ceviche con Lima y Chile (Perú)     26
• Pollo con Cúrcuma (India)     28
• Albóndigas Vegetarianas con Salsa de Yogur de Curry (India)     30
• Nigiri con Wasabi (Japón)     32
• Rollitos de Arroz Blanco (Japón)     34
• En las Calles de Edo     36
• Anchoas Fritas con Chile (Italia)     38
• Una Historia Fragante     40
• Brocheta de Camarones (Indonesia)     42
• Brochetas de Cordero - Kefta Kebab (Marruecos)     44
• Pastel Brasileño' (Brasil)      46

CON VERDURAS     48

• Tofu Frito y Berenjenas Salteadas, Patatas, Apio y
• Pimientos (Indonesia)     50
• Ginger Sarnosa (India)     52
• Una "Media-luna" Llena de Sabor     54
• Ensalada de Hinojo con Naranjas y Chile (Italia)     56
• Quiche de Cebolla (Francia)     58
• Fish and Chips (Reino Unido)     60
• "Buenos Compañeros" Envueltos en un Periódico     62
• Empanadillas de Cebolla y Pimiento (África)     64
• Rollitos de Primavera (China)     66
• Verduras Picantes con Crema de Aguacate aderezada con Tabasco (El Caribe)     68
• Mini Pizzas Cubanas con Tomates y Cebollas (Cuba)     70
• Pupusa con Col Marinada (El Caribe)      72
• Tortillas Salvadoreñas     74
• Ful Mudammas (Egipto)     76
• Crepe con Verduras y Yogur (Bulgaria)     78
• Gyros (Grecia)     80
• Un Kebab Multifacético     82

CON FRUTA     84

• Frittella de Manzana (Italia)     86
• Crepes con Bayas (Francia)     88
• Una Crepe de Moda     90
• Turrón (Italia)     92
• El Caramelo Asado Perfecto     94
• Crema de Castaña con Yogur (Europa)     96
• Baci Integral de Arándanos (Italia)     98
• Manzanas de Caramelo (EE.UU.)     100
• Una Idea Brillante     102
• Crema de Coco (Tailandia)     104
• Muffins de Chocolate (EE.UU.)     106
• Plátanos con Coco y Canela (Indonesia)     108
• Ensalada de Frutas Condimentada (México)     110

CON CEREALES Y PROTEÍNAS ANIMALES     112

• Galletas de Louisiana (EE.UU.)     114
• Pretzel con Semillas (Alemania)     116
• Pan de Monjes     118
• Farinata Rellena (Italia)     120
• Gracias a un Accidente en el Mar...     122
• Fideos de Arroz con Tofu y Cacahuetes (Tailandia)     124
• Pan de Sésamo Turco (Turquía)     126
• Bizcocho de Maíz (Brasil)     128
• Donuts (EE.UU.)     130
• Bolitas de Arroz con Tofu y Verduras (China)     132
• Churros (España)     134
• Delicias de una Jeringa en Forma de Estrella     136
• Empanada (Argentina)     138
• Huevos de Codorniz Tamari (Japón)     140
• Doner Kebab (Turquía)      142
• Carne que Viaja alrededor del Mundo      144
• Empanadas Criollas (EE.UU.)     146
• Arancini (Italia)     148
• Blini (Rusia)     150
• Cálido y Dorado Como el Sol     152
• Fideos Soba en Caldo Caliente (Japón)     154

BIBLIOGRAFÍA     156
ÍNDICE     158

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