La biblia de los licuados verdes

Aprende a nutrirte bien, a desintoxicarte y, de paso, a librarte de los kilos de más. En este libro encontrarás todo lo que necesitas saber sobre la pasión verde: la diferencia entre exprimir y licuar, los beneficios de los alimentos crudos de origen vegetal, la verdad sobre el mito de la proteína, si debemos incluir o no los superalimentos en los licuados y mucho, mucho más. Además, dispondrás de 300 recetas de licuados agrupadas en
función de la estación del año, de los objetivos que te hayas propuesto (antiaging, longevidad, belleza, mejora de la salud celular, pérdida de peso), de los problemas de salud que quieras tratar (cardiovasculares, de fertilidad, desequilibrio hormonal) o de determinadas intolerancias alimentarias (leches de frutos secos y semillas, intolerancias a la fructosa, licuados verdes salados o postres-batidos).

Tanto si es zumo o licuado: ¡anímate!, ¡elige vida!, ¡bebe verde!

Kristine Miles es una profesional de la salud con más de quince años de experiencia y una apasionada de la nutrición. Su método, a base de frutas y verduras, fomenta en todo momento un estilo de vida sa ludable y libre de tóxicos. Su misión es promover la salud y el bienestar a seguir una vida sanamediante una alimentación real, viva y deliciosa. Kristine trabaja a tiempo completo como fisioterapeuta privada, chef profesional y blogger. Está felizmente casada y vive en Phillip Island, Australia.

PRESENTACIÓN

Viajar es hoy en día una necesidad para el común de los habitantes del mundo civilizado. Por lo menos una o dos veces al año queremos salir de nuestra rutina habitual y emprender un viaje. Por eso, aunque a menudo no nos demos cuenta, el destino último de nuestros viajes más importantes suele ser nuestra propia salud, bien sea porque necesitamos descansar de las obligaciones laborales o familiares, porque debemos curar un malestar o un agotamiento anímico, o incluso porque buscamos sanar de un dolor o una patología física y concreta. El viaje relacionado con el termalismo es quizá el más directamente ligado a este último deseo.
Los centros termales son lugares especializados en las curas a través del agua. No de cualquier tipo de agua, claro está, sino exactamente aquellas clasificadas como aguas minero-medicinales. Son las que, por contener una cantidad de minerales superior a la habitual, están dotadas de propiedades sanatorias. En el siglo xx, una especialidad médica concreta, la hidrología, se encargó de clasificar esos distintos tipos de aguas y de asociarlos a sus propiedades y a aquellas dolencias que podían tratar. Así, por citar los casos seguramente más familiares para todos, las aguas ferruginosas, esto es, con un alto contenido en hierro (más de 1 mg por litro), se sabe que resultan muy indicadas para paliar las anemias, mientras que las sulfurosas (con una elevada presencia de sulfuro de hidrógeno), reconocibles por su característico olor a huevos podridos, se prescriben para tratar dolencias reumáticas y respiratorias.
Según los componentes del subsuelo, las aguas minero-medicinales surgen con sus rasgos característicos por distintos lugares del mundo. En España, son más de dos mil los manantiales reconocidos como minero-medicinales, si bien poco más de un centenar se encuentran abiertos al público. Los balnearios son, en rigor, aquellos centros especializados que se han construido al
calor de alguno de esos manantiales para ofrecer todo tipo de tratamientos relacionados con el agua. El último vademécum publicado por el Instituto de Salud Carlos III, y dirigido por Francisco Maraver (2010), recogía 82 balnearios españoles con 95 manantiales asociados.
En todos ellos, los visitantes no solo pueden disfrutar de las propiedades de sus aguas sino que también aprenden técnicas de utilización y recursos para modificar aquellos hábitos de vida menos saludables. Así, en los balnearios se puede seguir un tratamiento de baños o duchas o de ingesta de derminadas aguas durante un tiempo concreto, pero combinado con una dieta equilibrada, movimiento, ejercicio, paseos e incluso con la convivencia y el intercambio de experiencias entre los pacientes.
De este modo, el viaje al balneario constituye probablemente la mejor propuesta de turismo saludable. En él disfrutaremos de recursos naturales, pero también educativos y pedagógicos, que nos ayudarán a recuperar y mejorar nuestra salud. Porque los centros termales no están pensados únicamente para curar enfermedades sino también para enseñar a las personas a vivir sanas.
La guía que presentamos a continuación atiende a una selección de los balnearios más representativos de las diferentes tipologías de aguas que se encuentran repartidos por todo el mundo. Un recorrido muy atractivo que aúna turismo y bienestar en torno al termalismo. Disfruten del viaje. Vale la pena.
PABLO SAZ PEIRÓ
Especialista en hidrología médica,
profesor de la Universidad de Zaragoza
y exdirector del balneario de Panticosa (Huesca)

Este libro

El objetivo de este libro es acercar los viajes a centros termales del mundo a todos los lectores, y subrayar su valor terapéutico.
En la primera sección de estas páginas recogemos información sobre el agua como componente esencial de la Tierra y del cuerpo humano, fundamental no solo para nuestra alimentación y nuestra hidratación sino también para extraer de ella un uso medicinal. Se describen después las distintas aguas minero-medicinales, sus características generales y su historia.
Una segunda sección, la dedicada a la hidrología médica, se adentra en las técnicas y tratamientos termales más importantes, así como en las principales afecciones que pueden ser tratadas en la cura balnearia actual.
Toda esta visión general culmina con Aguas y balnearios del mundo, en donde se clasifican varios centros termales según el tipo de aguas minero-medicinales que los constituyen. Son mayoritariamente balnearios europeos, con especial atención a los españoles, que han sido definidos de manera rigurosa (es decir, que se hallan asociados a un manantial propio) y que ofrecen curas adecuadas a los distintos valores terapéuticos de sus aguas.

SUMARIO

EL AGUA 12
EL AGUA, FUENTE DE VIDA 14
MICRO Y MACROCOSMOS 14
LAS AGUAS MINERO-MEDICINALES 16
• Aguas milagrosas 17
DONGNAE 18
• El termalismo antiguo 20
• Hacia el balneario moderno 24
UN EJEMPLO DE LA EVOLUCIÓN BALNEARIA: SPA 28
GRAN HOTEL BUDAPEST 30a
LOS CENTROS TERMALES ACTUALES 32
BALNEARIO 32
• Eficacia termal 33
• Entorno ideal 34
• Terapia natural 34
LA HIDROLOGÍA MÉDICA 36
LA TERMINOLOGÍA CIENTÍFICA 38
HIDROLOGÍA 38
PRINCIPALES TÉCNICAS
Y TRATAMIENTOS TERMALES 42
CURA HIDROPÍNICA 42
LAGO TERMAL NATURAL 43
• Técnicas complementarias 47
TERMALISMO SOCIAL 48
PRINCIPALES AFECCIONES TRATADAS
EN LA CURA BALNEARIA 50
CONTRAINDICACIONES 51
• Afecciones reumáticas 51
AGUAS ANTI-REUMÁTICAS 52
• Afecciones de las vías respiratorias 52
AGUAS PARA RESPIRAR BIEN 53
• Afecciones de la piel 55
CURAS COMPLEMENTARIAS 57 •
• Afecciones estomatológicas 57
CONTRAINDICACIONES 58
• Afecciones en la circulación de la sangre 58
CONTRAINDICACIONES 59
• Afecciones cardioarteriales 60
• Afecciones del aparato digestivo 60
Aguas digestivas 60
• Afecciones urológicas 60
CONTRAINDICACIONES 61
TERMALISMO INFANTIL 61
• Afecciones ginecológicas 61
CONTRAINDICACIONES 62
• Afecciones neurológicas 62
• Afecciones psiquiátricas 63
CONTRAINDICACIONES 63
AGUAS Y BALNEARIOS DEL MUNDO 64
LAS AGUAS MINERO-MEDICINALES 66
PARTICULARIDADES DE LAS AGUAS MINERO-MEDICINALES 66
• Uso de estas aguas 67
CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS 67
BICARBONATADAS Y CARBOGASEOSAS 68
• Balneario de Vichy Catalán 69
Tipos de agua y tratamientos termales 71
• Balneario de Lanjarón 71
Tipos de agua y tratamientos 73
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 73
• Balneario de Mondariz 74
Tipos de agua y tratamientos termales 75
EL GRAN HOTEL 76
C LORURADAS 78
• Mar Muerto 78
Tipos de agua y tratamientos 79
• Oasis de Siwa 82
Tipos de agua y tratamientos 84
• Balneario de Baden-Baden 86
VISITANTES ILUSTRES 86
Tipos de agua y tratamientos termales 86
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 89 Balneario de la Península Hot Springs 90
Tipos de agua y tratamientos termales 90
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 91
• Balneario Gran Hotel La Toja 92
Tipos de agua y tratamientos termales 93
F ERRUGINOSAS 96
• Royal Tunbridge Wells 96
EL HIERRO 97
Tipos de agua y tratamientos termales 97
• Manantiales de Caledon 98
Tipos de agua y tratamientos termales 99
• Fonte Sant'Antonio (Val Rendena) 100
Tipos de agua y tratamientos 100
SPAS EN TRENTINO 101
SULFUROSAS 102
• Rotorua 102
Tipos de agua y tratamientos termales 104
• Estación termal de Moulay Yacoub 105
SIDI HARAZEM 106
Tipos de agua y tratamientos 106
• Laguna Azul (Blue Lagoon) 108
UN BUEN ESCENARIO 108
Tipos de agua y tratamientos termales 108
• Thermal Spa Velké Losiny 110
Tipos de agua y tratamientos termales 111
• Bagni San Filippo 112
LA «CERÁMICA TÁRTARA» 112
Tipos de agua y tratamientos termales 112
• Shibu Onsen 114
JIGOKUDANI YAEN-KOEN 116
• Balneario de Ledesma 116
Tipos de agua y tratamientos termales 116
RADIACTIVAS 118
EL RADÓN 118
• Bad Gastein 118
Tipos de agua y tratamientos termales 120
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 120
• Lago Hévíz 120
Tipos de agua y tratamientos termales 123
• Balneario de Alange 123
Tipos de agua y tratamientos 124
OTROS TRATAMIENTOS 124
LAS AGUAS SULFATADAS
Y LAS CÁLCICO-SÓDICO-MAGNÉSICAS 126
• Baños Medicinales de Szécheny 126
MANANTIALES EN HUNGRÍA 128
Tipos de agua y tratamientos termales 128
• Pamukkale 128
Tipos de agua y tratamientos 130
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 130
• Tattapani Hot Water Spring 130
Tipos de agua y tratamientos termales 131
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 132
• Laguna Epecuén 134
Tipos de agua y tratamientos termales 135
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 135
• Gran Hotel Balneario Blancafort 136
LUGAR DE ENCUENTRO 136
Tipos de agua y tratamientos termales 138
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 138
Técnicas de tratamiento 139
• Santa María del Páramo 139
Tipos de agua y tratamientos 140
• Gran Hotel Balneario de Puente
Viesgo 140
LA ROJA 141
Tipos de agua y tratamientos termales 142
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 142
• Baños de Fitero 142
Tipos de agua y tratamientos 144
LAS AGUAS OLIGOMETÁLICAS 146
• Balneario de Alhama de Granada 147
Tipos de agua y tratamientos termales 149
OTROS TRATAMIENTOS Y PECULIARIDADES 149
• Real Balneario Solán de Cabras 150
MARÍA JOSEFA AMALIA 150
Tipos de agua y tratamientos 151
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS 157