Mix It. Deliciosas recetas veganas preparadas con la batidora

Todos sabemos que hay que consumir cinco raciones de fruta y verdura al día. Para conseguirlo, una batidora nos vendrá como anillo al dedo. Unas piezas de fruta y verdura, algún superalimento a tu gusto...¡y a triturar! Un buen meneo y ya tienes a punto tus pequeñas dosis de vitaminas. Sácale partido a tu batidora, con la que podrás preparar desde leche de almendras tostadas hasta un batido verde de arándanos con kombucha, barritas cremosas de anacardos o cuscús con fresas. Este fantástico libro te ofrece 120 recetas sabrosas y variadas, tu pequeña dosis de energía diaria.

Lena Suhr

Cuando Lena Suhr entra en la cocina, se desata un torbellino: como autoproclamada «adicta a la batidora» que es, suele echar grandes cantidades de fruta y verdura en su batidora de vaso y crea rápidamente las recetas más fantásticas, desde sencillos batidos verdes hasta sopas exquisitas, aliños, salsas para untar y cremas. Lena Suhr es vegana desde el año 2008. Vive en Hamburgo con su mascota Wilma, una hembra de bulldog francés.

Índice

Prólogo        7

La batidora en la cocina        11

Las familias de alimentos        12

Recetas para batidoras        23

• Smoothies, zumos y chupitos       25
• Leches vegetales y bebidas        41
• Cremas para untar y salsas       57
• Sopas       69
• Ensaladas y aliños       85
• Dulces        97
• Popurrí        113

Índice recetas       125

Prólogo

Estimada lectora, estimado lector:

Después de un año dándole vueltas a la idea, abrí las puertas de mi cocina a mi primera batidora de vaso profesional. Toqué las cuchillas an­gulosas y observé con entusiasmo cómo unas hojas de verdura llenas de fibras se mezclaban con trozos de fruta fresca y en tan sólo unos segun­dos se formaba un smoothie increíblemente cremoso. Enamorada del aparato, al cabo de unas horas de vivir esa experiencia efectué una compra que cambiaría definitivamente mi día a día en la cocina y me llevaría a convertirme en una adicta a la batidora y, finalmente, a escribir este libro.
En aquel momento justifiqué la adquisición pensando sobre todo en los smoothies verdes que podría prepararme. No quería renunciar por más tiempo a esas pequeñas bombas verdes nutritivas, cada vez son más populares; quería aprovechar los incontables beneficios que representan para la salud y, obviamente, también esperaba obtener el tan deseado bri­llo que aporta el consumo regular de verduras de hoja ricas en nutrientes.
Mi batidora de vaso dispone de numerosos programas automáticos (para sopas, frutos secos o sustitutos de los lácteos) y eso despertó rápi­damente mi curiosidad. Empecé a probar recetas, las pequeñas cuchillas se ponían en marcha varias veces al día, y mi curiosidad y mis ganas de experimentar fueron en aumento. Todavía disfruto descubriendo las ex­periencias gastronómicas que una batidora profesional es capaz de crear de un modo rápido y sencillo. De hecho, cada día me siento más eufórica ante las numerosas posibilidades que ofrece el aparato.
En la preparación de mis recetas no utilizo ingredientes de origen ani­mal, puesto decidí hacerme vegana por motivos personales. Con el paso de [os años, seguir una dieta y una vida veganas ha sido cada vez más sencillo. Ahora disponemos de muchísimas posibilidades para alimentar­nos sinser copartícipes del sufrimiento animal.
Al principio solía recurrir a la comida preparada, aunque en aque­lla época había muy poca variedad en la sección de refrigerados de las tiendas de comestibles, pero mis gustos cambiaron con el tiempo. Ac­tualmente me decanto por los ingredientes más frescos y menos pro­cesados, y prefiero los productos de temporada y de cercanía. Mis días están marcados por la experimentación con distintos grados de picante, la modificación de recetas con diferentes hierbas frescas, la inclusión de superalimentos efectivos y la preparación de enormes cantidades de fruta y verdura, sobre todo con mi batidora profesional. De ese modo, gracias a la creatividad y al sabor he conseguido convencer a mis amigos y a mi familia.
En este libro encontrarás numerosas recetas que me apasionan y que me gustaría que a ti también te estimularan a utilizar la batidora de mu­chas maneras. Tritura y diviértete.

Un saludo cordial,

LENA